做双皮奶的时候,有哪些步骤必不可少?

发布网友发布时间：2022-04-26 06:00

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热心网友时间：2022-06-03 19:09

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双皮奶的特色就是：上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来香气浓郁、入口嫩滑、让人唇齿留香。其实双皮奶原本只在佛山本地出名，但由于来佛山采访的美食节目实在太多，做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

在家里制作双皮奶，需要牛奶、鸡蛋、白砂糖等简单的原料，经过加热预煮、蛋清白砂糖搅拌、奶霜结皮等步骤即可制成。将牛奶，细糖混合放入锅内，香草夹中间破开取子放入锅内。烧开，煮沸放凉备用。(这一步主要是提取香草的味道。)

6⃣️在牛奶中放入适量的白糖，再将加入蛋清的牛奶倒入留有奶皮的碗中，将倒好牛奶的碗放入蒸锅中，中火蒸十分钟，这样，卫生又好吃的双皮奶就制作成功啦入口嫩滑的双皮奶一直深受广大群众喜爱。其实制作起来并不复杂，只要掌握了其中的要点，就可以在家轻松DIY了。现在告诉各位美食爱好者自制红豆双皮奶，为你图解红豆双皮奶的做法。

蒸锅里放半锅水，把碗放入蒸锅内盖上碗盖或保鲜膜，最后盖上锅盖。大火烧开水后转中小火，蒸12分钟左右（具体时间根据碗大小而定哈）。“如果用来做蛋糕、面包，把牛奶当成液体来加入，也是特别浪费的。所以我想到了做双皮奶，其实做奶茶也是可以的，但是馋蜜豆了，就想用双皮奶来搭配!做好的双皮奶香滑细嫩牛奶倒入锅中，用中小火加热，但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮，将奶皮刺破，倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀。

热心网友时间：2022-06-03 19:09

在前期的时候一定要把牛奶倒入锅中加热，不要煮开。而且一定要把鸡蛋蛋黄与蛋白分离，如果不这样做的话，口感不会很好。

热心网友时间：2022-06-03 19:10

1、把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。 3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。 4、将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

热心网友时间：2022-06-03 19:10

要准备好牛奶，糖，鸡蛋，柠檬汁，奶粉，先把鸡蛋取出，蛋清，把蛋清和牛奶奶粉混在一起，加入白糖，然后再把牛奶倒入锅里热一下，然后出现奶皮，把奶皮捞出来，然后放在蛋清牛奶搅拌在一起的液体上，然后放笼里蒸就可以了。

热心网友时间：2022-06-03 19:11

把牛奶倒入锅中烧开，然后倒入碗中，然后在一个空碗中打入两个蛋清，放一点糖溶解之后，把牛奶上的奶皮刺破胶牛奶，倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，然后再慢慢倒入有奶皮的大碗，隔着水蒸10分钟就可以了。