发布网友 发布时间:2022-04-26 06:07
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热心网友 时间:2022-06-24 13:13
主料
鸡蛋
5个
豆腐
60g
蘑菇
40g
猪肉
50g
辅料
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
10片
香菜叶
少许
盐
适量
鸡精
少许
料酒
少许
生抽
少许
白胡椒粉
少许
水淀粉
适量
步骤
1.将鸡蛋煮熟去壳
2.对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白备用
3.豆腐切碎
4.蘑菇洗净后切细末
5.猪肉剁成肉糜
6.葱切成细末
7.姜也切碎
8.将切好的原材料加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉
9.然后搅拌均匀成馅料
10.胡萝卜洗净切10片圆片
11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中
12.将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
13.上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可
小贴士
鸡蛋切开取出蛋黄后会有些许蛋黄粘在蛋清上,只需用清水轻轻洗净即可