在做油焖豆角的时候,豆角油炸到什么时候最好呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 06:07

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热心网友时间：2023-08-04 09:42

豆角对我来说并不陌生，因为小时候家里、院子里、院子外都种过一些豆角。它们长得很厚，数量很多，所以每年种植后都不能吃。很多总是挂在枝叶上，有时候还用咸菜腌制。

众所周知，豆角是一种很难烹饪的食材，但是如果不烹饪就吃，会被食物中毒，导致腹痛和腹泻。所以做豆角要特别注意，一定要做好。经常在水里煮。这样做出来的豆角吸收了大量的水分，稀释后的菜品味道可能就没那么好吃了。如果不用水用油煮豆角，也可以用油。有一道菜大家都很喜欢。用这种方法制作，最后的味道非常鲜美，深受人们喜爱。

接下来我来说说油焖豆角的具*作方法。先准备的食材是：

豆角、猪肉、干辣椒、生姜、洋葱、白芝麻、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、糖、植物油。

烹饪步骤：

先用清水把豆角冲洗干净，去掉两头的一段，也要去掉豆筋，不然吃的时候容易造成牙齿堵塞，然后切成两厘米左右，放在筛子里控制水分备用。

猪肉切片，放入碗中，加入料酒，捞起腌制去腥。最好选择肥瘦相间的五花肉，炒出来的猪肉加一点猪油会更香。

将干辣椒切成段，生姜切成丝，洋葱切成丝。

把炒豆的油倒出来，锅里留一点底油，放入干辣椒、姜丝、葱花，将猪肉炒熟，小火慢炒，将猪肉炒至颜色略有变化。

加入酱油和蚝油，翻炒至酱香，再加入炒豆翻炒均匀。

全部煮熟后，加入盐、鸡精，撒上白芝麻，搅拌均匀即可食用。

烹饪技巧：

炒豆角的时候一定不要炒太久，这样很容易导致豆角原有味道的丧失。

有几点要注意，一是油和盐都放少点，因为老干妈和香油等调料里油和盐都比较大。具体放多少可以一边尝一边炒，多炒几次就能掌握来了。二是豆角入锅前不要带太多水。

热心网友时间：2023-08-04 09:42

把洗干净的豆角晾干水分，锅里加油要多一点，等油热后放入豆角，小火先炸软，之后调中火，炸至表面微焦，像虎皮色一样，可捞出，炸过的豆角口感软嫩，再用调料烹炒出锅。

热心网友时间：2023-08-04 09:43

豆角油炸到半熟状态，表面微微起皱就行。这时候把豆角盛出。锅中烧油，把肉末，葱姜蒜，辣椒倒入锅中一起翻炒。肉末变色后，就可以把豆角再放到锅中一起翻炒。两分钟过后，出锅就可以了。

热心网友时间：2023-08-04 09:43

开火后锅内加入2至3勺油，等油烧30秒左右就可以放入豆角。炸豆角采用先小火炸熟，然后改大火10秒左右时捞出控油，看到豆角表面起大小均匀的气泡时持续炸熟，最后大火捞出即可。

热心网友时间：2023-08-04 09:44

豆角油炸到变色的时候最好，而且这样的颜色也是非常好看的，而且色香味俱全。