蛋挞用焙烤和风焙烤哪个好
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发布时间：2022-04-26 06:17
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时间：2022-06-24 14:51
1、原理不同
焙烤是利用辐射热能加工食品。在辐射热的作用下，使食品变熟，同时使食品内部疏松、外表金黄。
风焙烤就是烤箱后面有一个风扇，利用风扇吹风和烤箱加热，通过热风对食物进行全方位循环加热，使得食物可以充分受热，做到美味好吃。
2、热量来源不同
风焙烤：热量来自风扇周围的元件，风扇驱动热气在炉腔内循环，可以把食品放在烤箱内不同位置同时焙烤，用这个功能比单焙烤快。
焙烤：热量来自两个部分元件，一部分在食物上方，一部分在食物下方（即烤箱层板下方）。
3、焙烤效果不同
风焙烤烤好后色调会不均匀，呈现出不同色调，但是属于正常现象。
而焙烤烤好后色调会相对风焙烤更加均匀。
