牛肉怎么腌制才鲜嫩

涮牛肉要把它腌一下之后吃起来才比较嫩。所以大家可以直接把新鲜的牛肉加入一些自己喜欢吃的调料,后再加入一点柠檬汁,那样吃起来口感好。

牛肉腌制方法：1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。4、...

1、首先要到市场中购买一斤左右的瘦牛肉，最好选择牛腱子部位的牛肉对其进行购买，买回家以后的牛肉呢，要将牛肉表面的筋膜给剔除干净，然后把牛肉切成小块状以后，再将牛肉切成薄片状，装入碗中备用，这样牛肉吃起来才更鲜嫩。将牛肉切好以后，需要往里面加入适量的清水，然后用手对牛肉进行抓洗，将牛肉...

1、首先把牛肉切好，准备好蛋清。2、然后盆中放入准备好的牛肉、食盐、生抽、蛋清、淀粉还有料酒，用手抓匀，静置半小时。3、接着把大葱，生姜切好。4、锅内放油加热，放入牛肉炒至变色盛出。5、锅内留油，放入姜末、葱段、食盐，快速翻炒。6、然后往锅内放入牛肉，用铲子快速翻炒。7、最后盛出...

用嫩肉粉，用松肉锤或刀背敲打牛肉，作出的肉很嫩。一、材料 黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。二、做法 1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油...

想要腌制一份好的牛肉，腌制时就要分两个步骤，1：腌料，2：挂粉。准备一个小碗，倒入搬完清水，加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会...

首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是60：1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟。然后加生油25克封面，再浸渍1～2小时，这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液，当入油锅内炒时，肉中的油分子...

方法一：1、把牛肉洗净切好后，加一个鸡蛋，食用油，姜葱末，酱油，盐，料酒，腌十五分钟左右，再加玉米淀粉少许后上锅炒，超级嫩，牛肉炒变色就可以吃了，如果怕硬还可以加小苏打。2、先把牛肉洗净切片，在做之前，把牛肉片放在水中，加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜（任选一种）一起泡上半小时，...

1、准备牛肉250克，牛肉最好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄片。2、准备一块生姜，一根小葱，清洗干净后，分别切好装碗，接着加入适量的温水，让葱姜变成葱姜水，静置10分钟左右。3、等时间到了，把葱姜蒜倒入牛肉中，注意只要水，不要葱姜，下手给牛肉...

主料：牛肉250g 辅料：盐适量、生粉适量、姜10g 1、牛肉洗净，用刀拍松肉质。2、切成均匀的薄片。3、加入盐、生粉。4、用力抓，给牛肉按摩十分钟。5、让盐和生粉都完全和牛肉融合。6、水煮开，放入姜片。7、用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。8、汤煮开后放入适量盐调味即可。9、成品。