老酸奶怎么制作
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:05
共9个回答
懂视网
时间：2022-07-02 03:52
1、将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
懂视网
时间：2022-09-15 21:48
1、准备原材料:酸奶机一台、纯牛奶两包、乳酸菌一包。酸奶机里面的不锈钢小锅要用开水烫过晾干。
2、小锅内倒入少量牛奶,加入半包乳酸菌粉(两包纯牛奶用半包乳酸菌即可)。
3、用勺子将乳酸菌粉彻底搅拌融化。
4、将剩下的牛奶全部倒入锅内搅拌均匀。
5、酸奶机插电定时,功能打到酸奶功能,一共需要10个小时。
6、10个小时之后的酸奶，已经做的很好了。
懂视网
时间：2022-09-15 21:48
1、准备原材料:酸奶机一台、纯牛奶两包、乳酸菌一包。酸奶机里面的不锈钢小锅要用开水烫过晾干。
2、小锅内倒入少量牛奶,加入半包乳酸菌粉(两包纯牛奶用半包乳酸菌即可)。
3、用勺子将乳酸菌粉彻底搅拌融化。
4、将剩下的牛奶全部倒入锅内搅拌均匀。
5、酸奶机插电定时,功能打到酸奶功能,一共需要10个小时。
6、10个小时之后的酸奶，已经做的很好了。
好二三四
时间：2022-09-16 02:52
用料：牛乳酪牛奶2盒、益生菌酸奶1杯、野蜜适量。
做法：
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀。
3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时即可。
懂视网
时间：2022-09-16 03:46
1、准备老酸奶、盒装酸奶、酸奶机、勺子。
2、将酸奶机消毒，盒装酸奶倒入锅中加入至40度左右。
3、将烫过的纯奶和3-4勺老酸奶倒入容器内中搅拌均匀。
4、盖上盖子，放入酸奶机中加热8-10个小时。
5、表面结块并且有酸奶味即可。
懂视网
时间：2022-10-03 16:58
1、用料：纯牛奶1000毫升，乳酸菌1小包，奇异果1个，蜂蜜适量。
2、开水倒入酸奶桶消毒，然后晾干。
3、把面包桶的搅拌刀取出，倒入适量温水。放入面包桶中。
4、酸奶菌粉倒入酸奶桶。
5、倒入纯牛奶。
6、盖上密封盖，放入面包桶中。
7、选择酸奶程序，默认8小时。
8、细腻浓稠的酸奶做好了。
9、做好的酸奶放入冰箱冷藏数小时，进行醇化，口感会更好。
10、吃的时候，放入水果和蜂蜜拌匀即可。
懂视网
时间：2022-11-12 08:18
1、牛奶1盒倒出来加入糖放在炉上加热至糖完全溶化。
2、再把剩下1盒牛奶加入进去搅匀,搅匀后试试温度不超过40度就可以了(太热就放凉一点),酸奶菌粉加入到牛奶里,搅拌均匀,搅好的牛奶倒进面包机专门配有的四个小杯子里。
3、选择12酸奶程序,启动程序,让酸奶在机里自己发酵8小时,即可,取出放进冰箱随吃随取就行了。
热心网友
时间：2023-01-19 15:16
1、做老酸奶的引子可以选择专门的活性乳酸菌，虽然很成功率很高但是口感不佳，所以推荐市面上的酸奶做引子，市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好，含有乳酸菌的新鲜乳酪也是做老酸奶不错的选择。不建议用水果酸奶做引子，会影响成品的质量。
2、为了让酸奶可以更好的发酵，鲜奶需要冷藏后加热，使冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。
3、容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了，保证没有细菌，否则会污染牛奶，会导致发酵失败。
4、发酵的工具除了烤箱和酸奶机也可以用棉被，只要到达一定温度让乳酸菌大量繁殖就可以。
5、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡*透明液体）析出，闻之有奶香味。好的酸奶是凝固的，但搅拌一下就会碎掉的，不像买来的酸奶还是很粘稠，那是因为买来的添加了增稠剂。
老酸奶的做法一
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀。
3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时。
4、原味有营养的老酸奶制成了。
小贴士：
1、老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。
2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡*透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
4、自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天。
5、建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。
老酸奶的做法二
1.我们准备几个做酸奶的瓷罐。
2.准备1升牛奶放入锅中煮开。
3.我这里为了缩短制作时间，特地准备了一些冰水来帮助牛奶降温。
4.当牛奶的温度降至手能够触摸的热度时，加入150毫升的原味酸奶，搅拌均匀。
5.将调好的奶放入瓷罐中。
6.用油纸封口，盖上盖子发酵
温馨提示：
1.煮牛奶的时候要小心牛奶在瞬间开锅溢出。
2.加入酸奶前，牛奶的温度降至六七十度，手感觉是温的就可以了。
3.用油纸封口可以避免水滴落在酸奶表面，影响口感。
4.发酵场所的温度一般在六十度，家里可以用棉被盖上发酵或放在阳光下发酵，冬天将之，放暖气上，也是不错的选择。
5.无论如何发酵，只要酸奶凝固了，就说明已经发酵成功了。
热心网友
时间：2023-01-19 16:34
1、将纯牛奶倒入饭盒里面。
2、 倒入酸奶，我用的是上次吃剩的酸奶，也就是说第一次做需要一小杯酸奶，以后做只需要在做好的酸奶里面舀一勺放进去就可以了。
3、搅拌均匀。
4、加白砂糖。我加了两勺，具体根据个人口感。
5、继续搅拌，把糖化开。
6、然后盖上盖子，放在三十度的环境下面静置12个小时。
热心网友
时间：2023-01-19 18:08
热心网友
时间：2023-01-19 20:16
牛奶1000ML 老酸奶酸奶发酵剂1克
1 装牛奶的锅先用沸水烫几分钟
2 面包机桶和需要装酸奶的容器也用沸水烫过，滤干水份备用。
3 先倒一些牛奶在锅里，再将一小包酸奶发酵剂倒进去，搅拌均匀。
4 再将余下的牛奶全部倒进去，搅拌均匀。
5 将搅拌好的牛奶倒入面包机桶内，选择酸奶发酵功能，按开始即可。
热心网友
时间：2023-01-19 23:14
热心网友
时间：2023-01-20 02:29
热心网友
时间：2023-01-20 06:00
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
制作过程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可
加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子
热心网友
时间：2023-01-20 09:48
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法:
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。??
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了
注意事项:
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡*透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8、自制酸奶保质期为2～3天。
热心网友
时间：2023-01-20 13:53
