燕窝可以先泡好放冰箱第二天蒸吗
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发布时间：2022-04-19 21:05
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热心网友
时间：2023-09-05 19:50
燕窝泡好放冰箱第二天是可以蒸熟再食用的。由于燕窝完全泡发的时间较长，夏季时可以将燕窝以温水浸泡存放于冰箱泡发，可避免半夜起床处理燕窝。
燕窝分有即食燕窝和干燕窝两种，即食燕窝无需泡发可直接食用。而干燕窝则需先将其泡发（又称浸发、发料），待干燕窝恢复膨胀、柔软、酥松后再加以清蒸或者炖熟。泡发过的干燕窝经煮熟后口感更佳，味道更好。
燕窝的泡发分有冷水泡发和热水泡发两种。冷水泡发一般使用40度温水，适用于家庭烹饪使用，但泡发时间较长。而热水泡发则将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热加速燕窝的泡发，适用于救急场合。
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关于燕窝的食用营养价值：
1、提高免疫功能。科学家在燕窝中提取了一种具有促进有丝*作用的物质，这种物质在进入身体之后能够很好的促进淋巴细胞进行有丝*，促进身体产生更多的有效细胞。燕窝能够促进淋巴系统的有丝*，从而提高身体免疫力，起到强身健体的目的。
2、治疗呼吸系统疾病。在我们中国的一些著名的名医书中都记载着燕窝的功效，燕窝可以缓解肺部疾病、呼吸系统等疾病。主要是作用有咳嗽、肺痨以及咳血等。
3、防治肿瘤。由于燕窝有提高人体免疫功能的作用，因此对于防治肿瘤也具有一定的预防作用。对于一些癌症的患者来说，通过燕窝来防治疾病是一个非常好的选择。
参考资料来源：百度百科-燕窝
参考资料来源：人民网-燕窝功效多 这样子吃营养更高！
热心网友
时间：2023-09-05 19:50
燕窝在夏天可以泡好放冰箱准备第二天蒸，因为浸泡燕窝时间较长，在需要半夜起来取泡好的燕窝时。是可以采取这样方法的。
在冬天这种方法就不适用了。当冬天室内温度低20 度时又高于10 度时，可适当增加浸泡时间，原本4 小时的增至到6 小 时。
当冬天室内气温低于10 度时，建议用喝水的保温杯，倒入20 多度-30 度的温水，将燕窝浸泡在保温杯中，要观察浸泡效果。
扩展资料：
一，口感
优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有黏性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。
2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。
二，含水率
市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。
优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。
真正足干的燕窝用手把燕角两端轻压，不会出现弯曲现象，如力度加大会出现断裂现象。
三，即食燕窝
即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。
海草也叫做海底燕窝或者琼脂，纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。
四，燕窝泡发
又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。
水发按水温情况分为：
1.冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。
2.热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。
参考资料：百度百科——燕窝
热心网友
时间：2023-09-05 19:51
燕窝一般是常温泡发，但如果是夏天室温比较高的时候，可以放在冰箱泡发一晚，第二天取出炖煮，这样可以避免半夜起床处理燕窝。
冬季室温较低，应该使用温水泡发燕窝，水温一般40℃左右。
如果时间紧急，可以用热水泡发燕窝，通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。
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烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。
一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间。
二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
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时间：2023-09-05 19:51
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时间：2023-09-05 19:52
