茄子烧土豆怎么做好吃，茄子烧土豆的家常做法
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发布时间：2022-04-19 20:14
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时间：2023-09-24 08:11
用料
马铃薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
姜末 3g
葱段 5g
葱花 3g
酱汁
酱油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
盐 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
淀粉 3g
土豆烧茄子的做法
土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
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小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
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炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
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炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
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放入青椒块翻炒几下。
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倒入“碗汁儿”。
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煮滚“碗汁儿”。
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放入炸好的土豆和茄子块。
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翻炒均匀。
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放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
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炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
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成品。
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小贴士
土豆煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。
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时间：2023-09-24 08:12
主料土豆100g茄子300g脆皮肠150g 辅料油适量盐适量蒜适量生抽适量五香粉适量
步骤
土豆烧茄子的做法步骤11.原料图。
土豆烧茄子的做法步骤22.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。
土豆烧茄子的做法步骤33.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。
土豆烧茄子的做法步骤44.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。
土豆烧茄子的做法步骤55.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。
土豆烧茄子的做法步骤66.下脆皮肠和土豆块炒匀。
土豆烧茄子的做法步骤77.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。
土豆烧茄子的做法步骤88.放盐，大火收汁即可出锅。
小贴士
茄子也可以油炸，更入味一些
热心网友
时间：2023-09-24 08:12
2.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。
3.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。
4.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。
5.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。
6.下脆皮肠和土豆块炒匀。
7.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。
8.放盐，大火收汁即可出锅。
热心网友
时间：2023-09-24 08:13
1.原料图。
2.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。
3.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。
4.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。
5.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。
6.下脆皮肠和土豆块炒匀。
7.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。
8.放盐，大火收汁即可出锅。
热心网友
时间：2023-09-24 08:14
土豆烧茄子所用材料有：
主料：茄子、土豆
辅料：西红柿
调料：食盐、姜、生抽、胡椒粉、植物油、十三香
土豆烧茄子的做法步骤有：
1、茄子太长，于是就直接切块装碗里了
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃
3、用油把土豆煎的两面都焦黄
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可，出锅装盘。
