请问各位大厨，茄子有哪些做法？能凉拌么？谢谢

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:13

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热心网友 时间：2023-10-23 07:19

茄子的话每个地方的做法都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜欢吃煎茄子，一些人喜欢吃凉拌茄子，而一些人又喜欢吃爆炒茄子。但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子。可是不同的地方对于凉拌茄子的做法，却有很多不相同的地方。下面我就讲一下，自己是怎么做的？凉拌茄子这道菜。

01.准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。

做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖，把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎，放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来，用手把茄子撕成小条小条的形状，放入碗中。最后，将剁好的辣椒酱放入撕好的茄子的碗中，然后加入适量的盐、醋、酱油、生抽、葱、酸等等调料搅拌均匀，这道凉拌茄子就完成了。

02.弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮。

做凉拌茄子这道菜时，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟，这样拌起来才好吃。蒸和煮吃起来的口感是不一样的，煮的话，拌起来水分比较多，并且不太适合拌，适合调好蘸料，直接把茄子放入蘸料中蘸着食用。而蒸出来的茄子的话，水分比较少，比较适合拿来拌。

03.不同地区凉拌茄子方法不一样。我也在其他地方看到过凉拌茄子的做法，她们的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接将生的茄子洗干净切成片，然后放入大量的盐，加入适量的醋、姜蒜等调味料，最后用盖子盖子几分钟后即可食用。可能还会有很多关于凉拌茄子的做法，但是我还是比较喜欢吃蒸过的凉拌茄子，口感非常好。

热心网友 时间：2023-10-23 07:19

应该将茄子洗干净，并且应该切成小段，而且也应该放入盐浸泡，最后洗干净放入一些调味料，这样就做好了凉拌茄子，茄子一般都是上锅蒸煮才会弄熟。

热心网友 时间：2023-10-23 07:19

首先将茄子切成条状上锅蒸，30分钟左右放入盘中，加入醋，香油，适量的盐，鸡精，蚝油，凉拌茄子会更加的好吃。茄子是上锅蒸熟的。

热心网友 时间：2023-10-23 07:19

茄子的话每个地方的做法都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜欢吃煎茄子，一些人喜欢吃凉拌茄子，而一些人又喜欢吃爆炒茄子。但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子。可是不同的地方对于凉拌茄子的做法，却有很多不相同的地方。下面我就讲一下，自己是怎么做的？凉拌茄子这道菜。

01.准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。

做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖，把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎，放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来，用手把茄子撕成小条小条的形状，放入碗中。最后，将剁好的辣椒酱放入撕好的茄子的碗中，然后加入适量的盐、醋、酱油、生抽、葱、酸等等调料搅拌均匀，这道凉拌茄子就完成了。

02.弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮。

做凉拌茄子这道菜时，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟，这样拌起来才好吃。蒸和煮吃起来的口感是不一样的，煮的话，拌起来水分比较多，并且不太适合拌，适合调好蘸料，直接把茄子放入蘸料中蘸着食用。而蒸出来的茄子的话，水分比较少，比较适合拿来拌。

03.不同地区凉拌茄子方法不一样。我也在其他地方看到过凉拌茄子的做法，她们的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接将生的茄子洗干净切成片，然后放入大量的盐，加入适量的醋、姜蒜等调味料，最后用盖子盖子几分钟后即可食用。可能还会有很多关于凉拌茄子的做法，但是我还是比较喜欢吃蒸过的凉拌茄子，口感非常好。

热心网友 时间：2023-10-23 07:19

应该将茄子洗干净，并且应该切成小段，而且也应该放入盐浸泡，最后洗干净放入一些调味料，这样就做好了凉拌茄子，茄子一般都是上锅蒸煮才会弄熟。

热心网友 时间：2023-10-23 07:20

首先将茄子切成条状上锅蒸，30分钟左右放入盘中，加入醋，香油，适量的盐，鸡精，蚝油，凉拌茄子会更加的好吃。茄子是上锅蒸熟的。

热心网友 时间：2023-10-23 07:20

首先要把茄子蒸熟，然后再准备好一些配料，直接搅拌进去就可以了。一般茄子都是蒸熟的。凉拌茄子是非常好吃的。

热心网友 时间：2023-10-23 07:21

可以把茄子蒸熟，然后过一下冷水，挤出那些粘液，用自己喜欢的调料拌好。可以蒸熟的，这样做出来还是很不错的。

热心网友 时间：2023-10-23 07:20

首先要把茄子蒸熟，然后再准备好一些配料，直接搅拌进去就可以了。一般茄子都是蒸熟的。凉拌茄子是非常好吃的。

热心网友 时间：2023-10-23 07:21

可以把茄子蒸熟，然后过一下冷水，挤出那些粘液，用自己喜欢的调料拌好。可以蒸熟的，这样做出来还是很不错的。