在家怎样做碱水面条
发布网友
发布时间：2022-04-19 20:49
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-13 04:30
下面就将具*作做法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧。
【碱水面】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水120克、盐2克、食用碱0.6克
制作过程：
1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。
2、将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中，如图所示。
3、开启厨师机，设置3档速度，3分钟，将其所有混合食材搅拌在一起，无干粉状态即可。
可
4、因为面团偏硬，所以不需要揉光滑，只需要可以将面能团成团即可 （如果不用压面机，注意看文章后面的小贴士）。
5、将成团的面，用压面机进行多几次的压制，如图所示。
6、将面团压制成自己喜欢的厚度，如图所示。
7、最后将压好的面片再压成面条即可。
8、将所有的面片全部压成面条，为了防止粘在一起，可以表面撒适量玉米面来防粘。
9、锅中烧开水，将制好的面条放入热水中开始煮制，如图所示。
10、同时可以放点青菜一同煮一下。
11、这是我提前做好的排骨汤，将煮好的面团捞出，倒入排骨汤，放上青菜，就可以开吃喽。
【小贴士】：
1、我制作面条中用的是压面机，如果自己手擀的话，面条不需要这样硬，要在上述食材中水的用量增加约为145克左右即可。
2、碱水面吃起来更筋道好吃，但是不要吃太多，不容易消化。
3、煮的时候不要煮太过，那样影响面条的口感。
4、一次可以多制作些，分别放入食口袋中，短时间吃的话，放入冰箱冷藏即可，长时间吃可以冷冻，吃的时候直接煮就行。
热心网友
时间：2022-05-13 05:48
味道筋道，让人吃着上瘾的地道碱水面，制作简单，学会可以开店啦。同样是手工制作面条，最爱的还是碱水面，口味独特，一种让人吃了后恋恋不忘的味道，而且碱水面可以用来制作各种面条都超级好吃，比如各种汤面，炒面，口感滑顺，筋道。
下面就将具*作做法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧。
【碱水面】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水120克、盐2克、食用碱0.6克
制作过程：
1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。
2、将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中，如图所示。
3、开启厨师机，设置3档速度，3分钟，将其所有混合食材搅拌在一起，无干粉状态即可。
可
4、因为面团偏硬，所以不需要揉光滑，只需要可以将面能团成团即可 （如果不用压面机，注意看文章后面的小贴士）。
5、将成团的面，用压面机进行多几次的压制，如图所示。
6、将面团压制成自己喜欢的厚度，如图所示。
7、最后将压好的面片再压成面条即可。
8、将所有的面片全部压成面条，为了防止粘在一起，可以表面撒适量玉米面来防粘。
9、锅中烧开水，将制好的面条放入热水中开始煮制，如图所示。
10、同时可以放点青菜一同煮一下。
11、这是我提前做好的排骨汤，将煮好的面团捞出，倒入排骨汤，放上青菜，就可以开吃喽。
【小贴士】：
1、我制作面条中用的是压面机，如果自己手擀的话，面条不需要这样硬，要在上述食材中水的用量增加约为145克左右即可。
2、碱水面吃起来更筋道好吃，但是不要吃太多，不容易消化。
3、煮的时候不要煮太过，那样影响面条的口感。
4、一次可以多制作些，分别放入食口袋中，短时间吃的话，放入冰箱冷藏即可，长时间吃可以冷冻，吃的时候直接煮就行。
热心网友
时间：2022-05-13 07:22
3、和成较硬的面团，将面团分成3份，用压面机反复压成光滑的面皮，再压成圆面即可。
今人考证，汤饼实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。如果将“撕”改成“刀削”，就成了至今仍在山西一带广为流传的刀削面。后来制面工艺改为：先揉搓到像筷子那样粗细，一尺一断，盘中盛水浸。“宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮”（《齐民要术》），这时面的样子类似宽面条。到晋时，又成细条状。傅玄《七谟》道，“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面，忽游水而长引，进飞羽之薄衍，细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线”，这几乎可以和厉恩海的手艺相媲美了。
今人考证，汤饼实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。如果将“撕”改成“刀削”，就成了至今仍在山西一带广为流传的刀削面。后来制面工艺改为：先揉搓到像筷子那样粗细，一尺一断，盘中盛水浸。“宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮”（《齐民要术》），这时面的样子类似宽面条。到晋时，又成细条状。傅玄《七谟》道，“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面，忽游水而长引，进飞羽之薄衍，细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线”，这几乎可以和厉恩海的手艺相媲美了。
面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“馎饦”）。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最佳食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。
热心网友
时间：2022-05-13 09:14
主料
水面条600克
辅料
黄瓜一根
鸡蛋二枚
毛豆米250克
肉丁200克
食用盐10克
香油一汤勺
醋二汤勺
大蒜4-5瓣
胡椒粉适量
步骤1五彩凉拌面的做法大全
毛豆米用盐水煮熟
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黄瓜去皮切丝。鸡蛋烙皮也切丝
步骤3五彩凉拌面的家常做法
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步骤4五彩凉拌面的简单做法
大蒜捣成蒜泥
步骤5五彩凉拌面怎么吃
面条煮熟后捞出过凉水，再用凉白开过一遍。盛入盘中，放上毛豆、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丁，再浇上肉卤，放蒜泥和醋，放香油胡椒粉。吃时拌匀
成品图
烹饪技巧
是三人的量哟，根据饭量多少决定水面的量。\n拌凉面一定要放醋
