香辣花甲的做法 川味
发布网友
发布时间：2022-04-19 20:53
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-17 03:02
酸辣花甲的做法步骤：
（1）买回来的花甲用清水冲洗三遍，然后再放盐侵泡5个小时，为了让花甲吐沙。
（2）锅内水烧开，把洗净的花甲放入沸水中煮。
（3）煮到所有花甲的壳都张开后用漏勺捞出。
（4）捞到漏盆里放在水龙头下冲洗干净。
（5）切好芹菜，蒜末备用。
（6）切好泡姜和泡辣椒备用。
（7）油烧热后依次放入郫县豆瓣，姜蒜，辣椒几段，花椒炒香，倒入花甲不停的翻炒。
（8）加入酱油，蚝油，少许白糖，起锅前放入芹菜段即可。
（9）一盘鲜美可口的爆炒酸辣花甲就做好了。
2、酸辣花甲的做法：
（1）姜切丝，蒜切末待用。
（2）酸菜切丝，野山椒、小米辣切成小丁待用。
（3）花甲洗净后过，开水煮好待用。
（4）将油炒熟后，先加入姜蒜炒香，然后加入酸菜野山椒小米辣炒香，加水。
（5）水烧开后，加入花甲，小煮一下即可，也可在起锅前加入银粉丝。
（6）咸淡取决自己的口味，泡酸菜有一定的咸味，不用在加盐了，酸辣花甲就做好啦！
3、酸辣炒花甲的做法：
（1）酸笋切丝洗干净。
（2）清洗干净，多洗两遍。
（3）把姜蒜切干切好来准备好韭菜。
（4）把泡椒蒜姜放入锅里，用油爆香。
（5）放入花甲，盖上锅盖局。
（6）下入适量的酸笋丝。
（7）把韭菜放入翻炒均匀。
（8）下入少许的蚝油和酱油翻炒均匀，收汁即可。
懂视网
时间：2022-09-24 21:03
1、准备鲜活的花甲1000克，然后倒入盆中加入开水浸泡至花甲开口。
2、然后将花甲捞出，用清水清洗干净，如果泥沙较多可以多清洗几遍。
3、将准备好的干辣椒切碎、生姜、大蒜切成姜末、蒜泥、小葱切段备用。
4、锅中加入适量的底油，加入生姜、蒜末、干辣椒炒香。
5、辅料炒香之后加入准备好的花甲，翻炒2分钟，然后加入生抽酱油、料酒、少量白糖调味，翻炒均匀。
6、翻炒几秒钟之后加入适量的热油从锅边淋入，翻炒两分钟。
7、然后加入切好的葱段，翻炒均匀即可出锅。
8、做好的香辣花甲。
热心网友
时间：2023-02-07 06:49
葱姜蒜干辣椒花椒适量，花甲1斤，啤酒一罐，粉条10克，味极鲜一勺，香菜少许，豆瓣酱一勺
花甲的处理方法:
花甲加入少许食盐和白酒用清水浸泡2小时 ，自然吐沙！再冲洗3遍以上，锅中烧水， 花甲过水备用。 再冲洗2遍能最大程度减少泥沙和异物。
步骤方法
第一步:热锅凉油，我们将姜葱蒜粒，青花椒，干辣椒，一勺香辣酱，用小火煸炒煸炒出香味煸炒出红油
第二步:我们下入提前处理好的花甲，在加入一罐八二年的小啤酒没过花甲，再把粉丝下入进去
第三步:加入盐和美极鲜味汁调味，扣上盖子小火焖至四分钟，时间不要太久否则花甲太老，最后我们撒上葱花小米椒圈香菜每味道香辣花甲就做好了。
