广式绿豆粽子的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 20:40

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热心网友时间：2022-07-08 05:08

【肇庆裹粽】

【食材】糯米、去皮绿豆、五花肉、海米、花生仁、咸蛋黄、柊叶

【制作方法】

1.先将糯米、脱皮绿豆和海米分别浸泡。糯米浸泡4个小时，脱皮绿豆浸泡2个小时，海米浸泡20分钟。

2.花生仁用盐水煮上5分钟。

3.五花肉和浸泡好的海米混合，放入酱油、五香粉、盐，用少许油拌匀，腌制3个小时充分入味。

4.咸蛋黄用油软化后，就开始包了。我包粽子用了一个神奇，就是包粽子的模子，某宝有卖。没有的话用大碗代替也可以。

5.把叶子放入模子，如图。

6.依次放入糯米、去皮绿豆。

7.再放入腌制好的五花肉和海米，放入半个咸蛋黄，再铺上绿豆，最后是一层糯米。

8.先将叶子像我这样对折。

9.最后再如图中折叠，绑上绳子。

10. 用麻将粽子包紧实。

11. 粽子放入高压锅，蒸大约2个小时即可。