用酒酿发面做馒头的方法窍门

1、第一步将面粉，酒酿，水搅拌一起，揉成面团。2、放旁边发醒3小时。3、时间到后排气，如下图所示。4、用手将面团揉成长条。5、用刀切成小剂子。6、放蒸锅里蒸15分钟。7、15分钟后即可取出，这样酒酿馒头就做好了。

1、用酒酿来发酵馒头，最好选择自己制作酒酿，因为在超市卖的酒量，它已经经过后期的高分处理，杀死了里面的酵母，所以它里面的酵母是没有活性的，买回来制作馒头不成功也就可以想象。制作酒酿选择糯米先淘洗干净浸泡8个小时。然后用蒸锅蒸制半个小时，蒸熟即可。2、蒸熟后的糯米放凉至35度左右按照比例混...

1、准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。可以买酒酿，固体液体混合重量是350克。2、将酒酿倒进破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。迷你破壁机可以打豆浆、打米糊、打果汁，可以自动清洗，适合一人食，小巧不占地方。3、酵母粉倒入酒酿米糊中，搅匀静置5分钟，让酵母粉充分溶解。4、将酒酿米糊倒入面...

1、食材：中粉600g；奶粉30g；白糖100g；甜酒酿250g；酵母6g；温水适量。2、将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。3、将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。盖盖子发酵成3倍大，发酵时间跟温度有关，夏天超过27摄氏度...

做法如下：1、制作酵种：加入甜酒酿和面粉各一百克，搅拌均匀室温发酵，直至体积增大、充满蜂窝；2、馒头面团：加入甜酒酿五十克、上述制成的酵种二百克和面粉三百克揉匀，醒发二十分钟；3、揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯；4、成型后发酵：在笼屉上铺玉米叶，馒头生坯放在玉米叶上等待...

1、食材：红糖50克、普通面粉300克、干酵母3克、热水80克、酒酿100克。2、红糖倒入碗中，加入热水搅拌融化晾温备用。3、将面粉、酒酿和酵母放进揉面桶内，再加入红糖水。4、混合揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。5、待面团发酵至原来体积的2-2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状基本就发酵...

1、材料：面粉500克，甜酒酿200克，白糖适量，酵母按说明下料。2、做法：面粉、甜酒酿、白糖准备好。把全部食材混合一起，加酵母。【酵母按说明下料】。揉成粉团，然后用薄膜盖住发酵到两倍大。【揉面团不用加水，甜酒酿的水份就够了，如果揉的太蓉再加面粉】。发酵两倍大，然后揉成一个个鸡蛋大小...

5、盖上干净的毛巾并将其围严实,放在温暖的地方发酵24-48个小时。6、发好的面块稍微回软后,就可以食用了。(如图所示)以上就是关于为什么用米酒发面的问题解答,当然,你也可以使用其他方法制作其他的馒头,不过具体要看具体的面食做法以及自己喜欢的口味才能决定哦~如何用米酒发面蒸馒头 米酒发面是我国北方...

07 放置锅里大火蒸15分钟左右。08 香喷喷的甜酒酿馒头就做好了。

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，...