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手工切片水果糖做法

发布网友 发布时间:2022-04-19 19:06

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-07-09 13:01

1、橙子切块。打成细细的果汁,称重。

2、称糖和水果一样重

3、煮果汁加糖

4、中小火,加热糖水汁粘稠*变深,加一个柠檬的柠檬汁。继续加热,非常粘稠颜色有明显泡泡变浅可以倒到水果糖模具里

拓展资料

水果糖是以白砂糖,淀粉糖浆,柠檬酸,水果香精,食用色素为原料,调配而成的一种糖果。水果糖的种类繁多,同时又以其酸甜的果味,得到了消费者的喜爱,也是婚庆和节日必不可少休闲食品,糖果已成为人们传递感情,享受美好瞬间的佳品。

热心网友 时间:2022-07-09 14:19

  1、 100g砂糖放入碗中,加入一点色素,混合均匀。一点点色素就可以染出很浓郁的颜色,所以要一次一点,小心地混入。耐心地调出你需要的最深的颜色。在混合好的彩色砂糖中加入5ml蛋清,混合均匀至类似湿的沙子的状态,蛋清不可以放太多,否则会溶化糖粒。

  2、将混合好蛋清的彩色砂糖倒到案台上,用刮刀稍微整平,然后用擀面杖边擀边压紧,尽可能地让糖粒们结合得更紧实,厚度大约在7mm左右。用切模做出心形,轻柔地脱模,晾到铺好硅胶垫的烤盘里。如果糖们hold不住形状散掉了,可以再加一点蛋白重新混匀再操作。有糖粒干掉在切模上没办法操作的时候,轻轻用温水洗净模子,确保完全擦干再继续刻。

  3、把2剩余的彩色砂糖们倒回碗里,加入新的100g白砂糖,再加入5ml蛋清,重复前一步的方法,调出需要的颜色。重复2和3,得到渐层变浅的5-6个颜色的小糖心,多出来的砂糖可以保存到密封袋里留着下次使用。

  4、烤箱预热到200度,烤10分钟,放置一夜,砂糖会融合,最终变成一颗颗心形小糖块(类似方糖的感觉)。

热心网友 时间:2022-07-09 15:53

可选用优质红糖或是白糖进行熬制,在温度稍冷以后进行人工拉制成白色(你也可以根据爱好添加食用色素),切成块和是压制成型!就是手工水果糖了!但要掌握好拉制过程和适度!

热心网友 时间:2022-07-09 19:53

自己去看视频。追答那样学得更块。

手工切片水果糖做法

1、 100g砂糖放入碗中,加入一点色素,混合均匀。一点点色素就可以染出很浓郁的颜色,所以要一次一点,小心地混入。耐心地调出你需要的最深的颜色。在混合好的彩色砂糖中加入5ml蛋清,混合均匀至类似湿的沙子的状态,蛋清不可以放太多,否则会溶化糖粒。2、将混合好蛋清的彩色砂糖倒到案台上,用刮刀稍...

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在家如何自制好吃的水果糖?

1. 水果准备 选择你喜欢的新鲜水果,洗净并去皮去核,切成小块或薄片。如果使用易氧化的水果(如苹果、梨),可以挤上一些柠檬汁以防止变色。2. 糖浆制作 在锅中加入适量的水和砂糖,根据个人口味调整糖的比例。开中小火,慢慢加热,不断搅拌直至砂糖完全溶解。如果使用果胶,按照包装说明加入糖浆中,继...

怎样在家制作水果糖?

准备水果 选择新鲜且成熟的水果,洗净并去皮去核,然后切成小块或薄片。如果使用易氧化的水果(如苹果或梨),可以用少量柠檬汁涂抹表面,防止变色。煮糖浆 在锅中加入适量的水和糖,根据个人口味调整糖的比例。开中小火慢慢加热,不断搅拌直至糖完全溶解。如果需要更硬的糖果,可以加入少量果胶。使用糖温...

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新手制作水果糖有什么入门指南推荐?

制作糖浆:在锅中加入糖和水,按照1:1的比例(或根据需要调整),加热至糖完全溶解,制成糖浆。可以加入少量柠檬汁增加风味和防止结晶。烹饪水果:将切好的水果放入糖浆中,用中小火慢慢煮至水果变软,糖浆变稠。如果使用果胶,按照包装说明添加。冷却与成型:将煮好的水果糖混合物稍微冷却后,倒入糖果...

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棒棒糖制作方法手工

第一步在锅中加入50g白砂糖和少量的矿泉水,比例1:1,然后开小火将糖熬至融化,一定要是小火,不然很容易糊,过程中还要不停搅拌;第二步等到锅中糖的颜色变成微黄色关掉火,再加入1g小苏到后继续搅拌,等到开始冒大泡泡并且颜色变成黄色就可以出锅了;第三步把熬制好的糖浆倒入托盘定型,也可以用...

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