四川省都有那些著名小吃。

发布网友发布时间：2022-04-19 18:58

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热心网友时间：2023-06-12 21:39

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热心网友时间：2023-09-05 04:09

兔头是一个非常能够代表成都的美食，只要你尝试过成都正宗的兔头，那么你就一定不会说出“不要吃兔兔”这样荒诞的话。兔子浑身上下都是宝，兔子肉尤其紧实，全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉，相信这一点会让许多讨厌肥肉的人，感到大快人心，它的口感也是得到非常多人的认可，不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。

中文名兔儿脑壳、兔头

英文名无

主要食材兔头、辣椒粉、花椒、青椒、油炸花生、孜然等

分类大众

口味香、爽

拼音 Tu Tou

产地四川自贡、成都等地

可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃，那么你可以选择先让店家将兔头处理成几块，这样就可以在心理上得到好的缓解。成都遍地都是卖兔头的店，尤其是在夏季的街边，卖兔头的几乎遍布了整条街，由此可见这个城市对于兔头是多么的喜爱了。其实兔头和鸭头一样，都没有什么肉，但是可以带给人很大的满足感，是休闲必备的一个零食。我们可以通过吃兔头很好的打发时间，不用担心吃太多食物导致肥胖。

有数据显示称成都人一年可以吃掉近3亿的兔头，这导致当地的原材料严重供应不足，不得不从外面引进。兔头和啤酒简直就是标配了，兔头的热辣和啤酒的冰凉有着很好的互补作用，在夏天的夜晚坐在街边啃一只刚出锅的麻辣的兔头，在喝上一口冰镇啤酒，无论一天中遭遇了什么样的烦恼和压力都可以得到充分的释放。坐在街边，你还可以听到许多老成都人的谈天，独特的口音和举止让人倍感亲切。

二十世纪八十年代，食用兔肉在成都一时风靡，于是剩余的大量骨头多、肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋。于是，民间便有想法新颖者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔头或卤或炒，从此造就了美食界的一大神话。

热心网友时间：2023-09-05 04:09

四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉，川北凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，火边子牛肉，鱼皮花生，白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷，桃米炒蛋，樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都牛肉松，蜜橙皮，榨榨面等。
四川特产自贡：自贡红橘。泸州：泸州老窖、郎酒、合江荔枝、合江大红袍、泸州桂圆，黄粑，鸭儿粑，。雅安：汉源贡椒，蒙顶茶，汉源大樱桃。眉山：龙眼酥。阆中：松花皮蛋、保宁醋。宜宾：宜宾面塑、五粮液。其他：四川甘橘、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、虫草、天麻、白芷、大黄、玉京、附子、泽泻、川芎、朱砂莲、红花、川明参、黄龙香米、剑南春曲酒、巴山大曲、红橘酒、四川榨菜、板鸭、麻辣牛肉、豆腐乳、四川粉丝、天府花生、叙府陈年糟蛋、叙府小磨麻油、剑门火腿、广汉缠丝兔、染山竹帘、安岳竹席、竹藤器、南充竹帘画、宋笔、会理绿陶、广元百花石刻、蜀绣。

热心网友时间：2023-09-05 04:10

一、钟水饺。

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

三、川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。

四、介绍了几个辣的，现在来介绍几个甜的小吃。换换口味。

赖汤圆：其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

五、叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

六、甜水面：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。还有一种是燃面：宜宾最具特色的小吃

七、玻璃烧卖：烧卖流行于全国，成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。

八、夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。

九、龙抄手：龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。

还有红油抄手，海鲜抄手，炖鸡抄手==，都很味美，一定不能错过的

十、珍珠丸子

我看北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。