莲藕怎么炒?
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发布时间:2022-04-19 19:00
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好二三四
时间:2022-07-11 17:41
1、莲藕去皮切成片,用清水洗去淀粉。
2、锅里倒适量油爆香蒜片,放入藕大火翻炒均匀。
3、倒入适量白醋、盐炒入味,撒上蒜苗即可出锅。
藕:
莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。
藕,属于莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。
好二三四
时间:2022-08-21 07:40
1、莲藕去皮切成片,用清水洗去淀粉。
2、锅里倒适量油爆香蒜片,放入藕大火翻炒均匀。
3、倒入适量白醋、盐炒入味,撒上蒜苗即可出锅。
藕:
莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。
藕,属于莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。
热心网友
时间:2023-05-19 07:48
原料:莲藕、姜、红辣椒、葱、清水、盐。
做法步骤:
第1步、莲藕切薄片,泡在水中一会。(水中可以滴几滴白醋)
第2步、葱切碎,葱白葱绿分开。姜切碎,辣椒切丁。
第3步、起锅,加入葱白姜末炒出香味。
第4步、放入藕片。
第5步、分多次加入清水,每次快要干锅的时候加一些,不要一次性加入。
第6步、翻炒至藕片透明。
第7步、加入红辣椒,葱绿、盐。
第8步、翻炒均匀即可。
热心网友
时间:2023-05-19 07:48
莲藕是一种非常有营养的食物,里面有很多的黏液蛋白和膳食纤维,可以通便止泻。莲藕在中医里面有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效,能治疗咳嗽,食欲不振等疾病。莲藕里面有很多的铁,钙等微量元素,可以益气补血,增加人的免疫功能。莲藕还可以止血散淤,治疗出血的症状。
下面就开始这道菜的教学。首先是食材的准备,我们这一道菜使用的有莲藕,红青椒,小葱和生姜。莲藕买回来上面有很多的泥巴,所以一定要把莲藕清洗干净才能使用,洗的时候要把小洞里面也要清洗干净,不然吃的时候会有泥带在上面。清洗干净以后,要把莲藕的皮削掉,削完皮以后再用清水洗一遍,这样能保证没有一点脏东西在上面。
洗干净以后,直接切成薄片,切的时候要尽量的薄,这样吃起来才会有很好的口感,如果切不薄不要着急,慢慢地切,只要有耐心肯定可以切薄的。切好以后,把莲藕片放到水里面泡一下,这样在后面制作的时候就不会变黑。红青椒把中间的籽挖掉,剩下的切成片。小葱直接切成小段的葱花。生姜要先切成片,然后切成细丝,再切成小粒,大小和姜末差不多,但是不要像姜末那样松散。
准备好要用的食材以后,下面我们就可以开始上锅制作了。首先在锅里加入清水,把水烧开,之后放进去切好的莲藕片。等水烧开以后再煮上大约10秒就可以了。有一点要注意的是一定要等水烧开以后才能放进去。煮好以后,就可以把莲藕片捞出来,用冷水冲凉备用。
在锅里放入食用油,放入姜粒,把姜粒炒香,之后放进去莲藕片。少加点水,再加点食用盐,还有少量的白醋,开大火开始翻炒。翻炒一会之后,放入红青椒片继续翻炒。之后还用大火,来收汁。收汁的时候要是不是的翻动一下,防止粘锅。最后快出锅的时候,放入切好的葱花,再翻炒几下,最后就可以出锅装盘了。好了,这一道营养的醋溜藕片就做好了。
热心网友
时间:2023-05-19 07:49
先把莲藕切成片,然后再切成丝,放五花肉下去,一起煸炒香,再放点辣椒,味道会更好
热心网友
时间:2023-05-19 07:50
炖汤也行,凉拌也行
非要是抄的话,就过一遍水,做个莲藕小炒肉
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