扁平的卷心菜是什么菜
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发布时间：2022-04-19 19:51
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热心网友
时间：2023-09-19 14:31
扁平的卷心菜是：椰菜。该品种按叶球形状可分为：球形、牛心形和扁园形三种，其中有的品种是由国外引入的，有的则是经我国长期栽培，改良而形成的地方优良品种，天津地区栽培的普通椰菜品种(中甘11号)就是其中之一。
椰菜又叫甘蓝，别名卷心菜、包菜、洋白菜，圆白菜，刚白菜，莲白菜。
广东、广西地区用其做的椰菜酸，是酸料里比较好吃的一种。我国各地都有栽培。
甘蓝来自欧洲地中海地区，是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科芸苔属。
甘蓝营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外甘蓝内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚*胺的作用。
挑选方法：
看手感：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
看外表：优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
以上内容来源：百度百科-椰菜
热心网友
时间：2023-09-19 14:31
扁平的卷心菜是扁包菜。“扁包菜”一般都会比“圆包菜”更结实一些，但是它的含水量、含糖率都比“圆包菜”低一些，所以“扁包菜”更适合做酸菜，因为酸菜需要长期浸泡，而偏硬的包菜可以防止变烂。
如果冬天需要长期储存包菜，也建议首选扁包菜，因为扁包菜含水量少，而且更结实，这样可以防止细菌在其体内繁殖，从而能使包菜长期不烂。
卷心菜营养
营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
卷心菜生长习性
温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
