肉的做法，盐菜炒肉怎么做好吃，盐菜炒肉的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-19 19:49

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热心网友时间：2023-09-06 05:46

所需主料、配料、调味料

五花肉、盐菜（梅菜）、冰糖、食用盐、食用油、酱油

做法

1. 将五花肉放入清水锅里，煮至筷子能叉破肉皮即可。如果你比较嫌弃腥味儿，那么可以加入少量葱白段儿、姜片和料酒一起煮；想要有些特别的香味呢，可以加入香叶、八角、陈皮等。

2. 重置一锅，放入适量食用油（个人偏好菜籽油）与冰糖一起炒制，待冰糖完全溶解，放入晾干水分后，用酱油（生抽、老抽看自己偏好，有些地方选用蜂蜜、甜面酱之类）摸上上色的五花肉，炸到四面金黄，肉皮颜色红亮时，捞出放凉后，切成薄片备用。

3. 拿一圆碗，在碗壁上摸上一些酱油，然后将切好的肉片码进碗里，放入少许食用盐（一定不要多，因为盐菜有盐），接着再讲切好的盐菜铺在顶层。如果你对成品颜色，特别看重，还可以在未铺上盐菜的时候，向码好的肉片滴上少许酱油。

4. 放入高压锅里，蒸上30分钟左右即可。如果你希望有嚼劲儿些，20分钟也合适；想更加软糯呢，50分钟也不为过。当然，还得根据自己的高压锅性能来！

5.将碗取出，翻入盘子中，美味就可以享用啦。特别注意，刚出锅的时候，碗和锅都出于高温状态，一定要有其他如取碗器之类的辅助工作来完成，不然就等温度降下来后，再取出来吧，以免烫伤。

热心网友时间：2023-09-06 05:46

盐菜烧肉简单做法
工具/原料
盐菜、五花肉、盐、酱油、蒜
方法/步骤
将五花肉洗净切成小块备用
将盐菜用水浸泡15分钟洗净拧干水份备用
将蒜、姜切好备用
将锅烧热放适量精炼油，将备好的五花肉、蒜和姜倒入锅中爆炒，不要炒太久，只要见有油出就可以，然后倒入适量料酒炒一下。
将事先备好的盐菜倒入锅内翻炒，充分与肉混合，然后倒入水，水要没过肉上面
将火开大，盖上锅盖将水煮开后，再将火调小，煮20分钟后，将盐、酱油少许的糖放入，再翻炒充分。
大火收汁后就可以收工了，一盘很好吃的盐菜烧肉就出来了。