面粉怎么做油炸食物
发布网友
发布时间：2022-04-19 20:02
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好二三四
时间：2022-09-08 03:34
一.原料：普通面粉200克、鸡蛋1个、苏打粉1、5克、白糖20克、盐2克、水50克
二.做法：
1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上，松驰30分钟。
2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓。再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。
3、油锅七成热先放一个进去，立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。
热心网友
时间：2023-07-21 12:21
步骤2
把粉絮倒在案板上揉成面团，再用手蘸水，把剩余的水揉进面团里，揉至光滑柔软，然后盖上保鲜膜或者盖子醒30-4分钟
步骤3
把醒好的面团取出，拉成长条，撒面粉或者抹油防粘，用擀面杖擀扁，不用擀得很薄，然后用刀切成一段段
步骤4
把面条段表面抹一层水，两条叠一起，再用刀或者筷子在中间压一下，再把压好的油条胚拉长
步骤5
锅宽油，烧至6、7成热，大约160度-180度，把拉长的油条胚下锅炸，下锅后要不停用筷子按压翻动，炸至膨大并金*后捞出用厨房纸吸油后即可
烹饪技巧
1：炸油条的面团不能硬，硬了炸出来就会硬邦邦，所以配方里水分会比较多，先倒大部分水揉成团，再用手蘸水把余下的水揉进去会容易一点！
2：炸的时候要不时按压使之膨胀得更好，并且要不停的翻动以免炸糊！
热心网友
时间：2023-07-21 12:21
材料：鸡蛋、面粉、水、酵母、小苏打、玉米淀粉、盐、清水、食用油。
步骤：
1、将面粉放入盆中，放入鸡蛋，水，酵母粉、小苏打和盐油搅拌成光滑面团。
2、将揉好的面团放入盆中盖上饧（静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了；将面团发成2倍大，发大一些也没关系。
3、面板上放一些面粉，将发好的面放到面板上揉几下成团，然后用擀面杖擀成0.3厘米厚的大长片。
4、然后用刀切成长4厘米宽的长条。
5、拿一根长签子沾水。
6、用竹签在面上使劲压一下。每个都沾下水再压。只压八条面。
7、取一条面落在一起，轻轻压一下，不要太用力，压的死了，油条里面气泡消失，炸的死，不蓬松。将切好的条先静置几分钟再炸，这样会炸得更蓬松。有的时候着急不静置直接做效果也不错。
8、油锅烧到七八成热，大概在200度左右，拎着面片的两头抻长一点，直接放入油锅。
9、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金*就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
热心网友
时间：2023-07-21 12:21
