黑豆做豆腐窍门
发布网友
发布时间：2022-04-19 19:59
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热心网友
时间：2022-07-11 08:38
用料
主料
黑豆500克
水2500克
辅料
白醋
50克
水
300克
自制黑豆豆腐的做法
1.
黑豆清洗干净
2.
然后泡一个晚上
3.
黑豆100克
4.
在加入6倍的水
5.
豆浆机打汁
6.
打好的豆过滤好豆渣
7.
全部打好过滤好的豆浆
8.
然后小火慢慢熬
9.
熬到豆浆熟
10.
白醋50克
11.
加入300克水
12.
煮好的豆浆冷却至表面一层豆皮
13.
然后加入白醋水
14.
不停的搅拌出豆花
15.
豆腐花及水分离了
16.
然后盖上盖子闷一个小时，天热半小时就行
17.
然后模具准备好
18.
闷过的豆腐
19.
倒入模具里
20.
盖好
21.
然后拿重东西压一个晚上
22.
压好的豆腐
23.
切好，这样就可以吃了
自制黑豆豆腐成品图
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热心网友
时间：2022-07-11 09:56
黑豆豆腐蛋白质含量较高，也包含人类所需的氨基酸。不含胆固醇，营养价值颇高。
黑豆制作豆腐步骤；
1. 1、黑豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水浸泡一夜，充分泡发之后再冲洗一下即可。
2. 2、准备好功率豆浆的布袋，用搅拌机把黄豆打成生豆浆，
3. 3、 将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右，煮透
4. 4、卤水是在豆腐坊要的，已经勾兑好了，做过感觉有点浓，我就加了一些水放在饮料瓶子，瓶子盖上面用针扎了两个小眼，
5. 5、煮好的豆浆让温度降到80度，把卤水一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右
6. 6、点好的豆花
7. 7、准备一个可以滤水的容器，这是装面酱的盒子，下面打眼
8. 8、可以滤水的容器，铺好干净纱布，
9. 9、将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好，
10. 10、上面盖上
11. 11、上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会
12. 12、做好的豆腐，250克黑豆可以做出590克豆腐，黄豆可以出的多一些，前天做的500克黄豆出了1350多克豆腐 。
