牛肉包子馅怎么调

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:19

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热心网友 时间：2023-01-22 01:56

【牛肉包子】

食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅儿300克，猪肉馅儿100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，葱姜花椒水50克，盐2克。

【步骤】1、面粉中加入白糖、酵母粉，纯牛奶。白糖促进酵母的发酵，纯牛奶和面做出来的包子更白。

2、将所有食材搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，可以多揉一会儿。如果晚上和面，揉好用保鲜膜盖住，放入冰箱最上层靠灯的地方发酵一夜。第二天早上直接拿出来排气。

3、牛肉馅儿中加入一些五花肉馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水搅拌至上劲，再加入2克盐，一勺食用油拌匀。

4、发酵好的面团，用手指沾点干面粉，在面团中间按个窝，面团不会弹即为发酵完成。

5、将面团拿出来揉压排气，再分成10个小剂子。剂子分多大，分几个，可以根据自己喜欢的大小来。

6、取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄，但是记住不要擀得太薄，太薄蒸出来的包子就不够宣软。包入牛肉馅儿。

7、依次包好所有的牛肉包子，盖上保鲜膜，二次醒发15-20分钟。用手按压包子表面，包子皮回弹就说明二发好了。如果按下去就是一个坑，不回弹，那么还需再等待一会儿。

8、锅中烧水，水开放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分钟。时间到关火，焖两分钟再掀盖。

鲜嫩多汁的牛肉包子就做好了，那么在调馅儿的时候我们需要注意的是哪几点呢？看小贴士！

【小贴士】

1、牛肉比较瘦，我们调馅儿的时候可以添加一部分五花肉，依靠五花肉的油脂来增加鲜嫩的口感。

2、不管是牛肉还是猪肉，我们需要通过往馅儿里面打水，让肉馅儿充分吸收水分，这样蒸出来的包子才能鲜嫩多汁。对于不喜欢葱姜的朋友来说，调馅儿的时候，我们可以加入葱姜花椒水，既可以去腥，又不会吃到葱姜。

3、牛肉馅儿容易出水，所以我们调馅儿的时候可以加入一勺食用油来锁住水分。

热心网友 时间：2023-01-22 03:14

冬天就应该多吃些面食，也是给人体增加的，不仅是热量，更是各种营养，冬季可以使用牛肉包子，但是因为牛肉的肉质和普通的猪肉不一样，在调馅的时候，需要按照以下的方法调一下，这样馅料做的更好吃。

牛肉包子

材料

主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

热心网友 时间：2023-01-22 04:49

付费内容限时免费查看回答您好，我们把粉条先泡一泡，泡好的粉条，然后切成合适的大小，然后放在盆子里面，这个时候再把牛肉馅放进去，我们可以放一些盐熟油，生抽，蚝油，还有少量的糖，然后再放一鸡精进去，然后搅拌均匀，这样就可以了，最后再放一些香油进去，如果喜欢吃葱的话，还可以放一些葱

热心网友 时间：2023-01-22 06:40

准备材料：牛肉馅300克左右、洋葱半个、葱白、姜、老抽、生抽、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、盐、水、油。
一、先把牛肉切好切碎，购买新鲜牛肉，不要有筋的，可以带点肥肉。
二、葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用，花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用。
三、牛肉馅中加入适量白胡椒粉、五香粉，放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌。

热心网友 时间：2023-01-22 08:48

牛肉包子】

食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅儿300克，猪肉馅儿100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，葱姜花椒水50克，盐2克。

【步骤】1、面粉中加入白糖、酵母粉，纯牛奶。白糖促进酵母的发酵，纯牛奶和面做出来的包子更白。


2、将所有食材搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，可以多揉一会儿。如果晚上和面，揉好用保鲜膜盖住，放入冰箱最上层靠灯的地方发酵一夜。第二天早上直接拿出来排气。


3、牛肉馅儿中加入一些五花肉馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水搅拌至上劲，再加入2克盐，一勺食用油拌匀。


4、发酵好的面团，用手指沾点干面粉，在面团中间按个窝，面团不会弹即为发酵完成。


5、将面团拿出来揉压排气，再分成10个小剂子。剂子分多大，分几个，可以根据自己喜欢的大小来。


6、取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄，但是记住不要擀得太薄，太薄蒸出来的包子就不够宣软。包入牛肉馅儿。


7、依次包好所有的牛肉包子，盖上保鲜膜，二次醒发15-20分钟。用手按压包子表面，包子皮回弹就说明二发好了。如果按下去就是一个坑，不回弹，那么还需再等待一会儿。


8、锅中烧水，水开放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分钟。时间到关火，焖两分钟再掀盖。


鲜嫩多汁的牛肉包子就做好了

热心网友 时间：2023-01-22 11:13

我最喜欢的牛肉馅包子是牛肉馅里加萝卜和胡萝卜

准备食材

牛肉切碎

萝卜和胡萝卜打碎（在上面撒一点盐把萝卜和胡萝卜水分挤出来）

做法：

在牛肉馅里加一点水搅拌 这样打出的牛肉馅鲜嫩，在加生抽 蚝油 料酒鸡精 黑胡椒粉搅拌均匀 在加入葱（葱可以多放点 提味）萝卜和胡萝卜拌一下加盐 最后加油搅拌均匀就可以了。

热心网友 时间：2023-01-22 13:54

包子把牛肉剁碎以后一定要加上少量的葱花，然后葱姜都放进去，把熟的油往上一泼，再弄上一些。花椒粉，这样的话牛肉馅一按一个方向使劲地角加上点鸡蛋，把它搅的音的，这就好了。

热心网友 时间：2023-01-22 16:52

首先把肉给他打碎，打碎以后，然后给他加一些调料调味，然后在放一些淀粉液给它搅拌均匀，这样的话就可以做出非常美味的。小料啦，然后用来包起来就可以了。

热心网友 时间：2023-01-22 20:07

嗯，做这个东西的话，首先把牛肉嗯剁碎剁碎，然后加入一些葱花，然后再加入盐和各种调料，这样调就可以了。

热心网友 时间：2023-01-22 23:38

你好，牛肉包子馅怎么调，这个要看你个人的口味，一般情况家庭不用调什么味，加盐味就行了，如果卖的话就比较复杂。

热心网友 时间：2023-01-23 03:26

牛肉包子馅儿怎么调才好吃，你可以发牛肉做好之后，用一个最低条先放上葱，姜蒜料酒蚝油，最后倒入葱花和油。

热心网友 时间：2023-01-23 07:31

牛肉馅儿想要调的话最好加一些五花肉馅儿在里面，这样肉馅比较嫩。

热心网友 时间：2023-01-23 11:52

牛肉包子馅怎么调？把牛肉洗净剁碎，放入盆中，加上油，加上调料，然后放点香油搅拌均匀即可

热心网友 时间：2023-01-23 16:30

你可以在牛肉里面加入一些香菜，然后加入少量的葱姜蒜，加入一点油就可以。

热心网友 时间：2023-01-23 21:25

牛肉馅的包子中也要加入少许猪油，这样包出来的馅料才会更香！