发布网友 发布时间:2022-04-19 19:12
共1个回答
热心网友 时间:2023-07-03 14:15
有害,这些黑渣是铁被氧化后或食物被过度加热后生成的物质,偶尔吃进一些不至于马上得病,但长期食用可能对健康不利。
铁锅掉黑渣主要有四个原因:
一、是用后不擦干,遇潮容易生锈,一旦受热,铁锈与食物中的某些成分反应,容易产生黑渣;
二、是酸腐蚀,烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时,如山楂、藕等,会发生化学反应生成黑渣;
三、是炒菜温度过高,食物发生碳化,也就是我们常说的炒煳了;
四、是清洗不彻底,锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。
扩展资料
正确地使用和保养能减少铁锅腐蚀的现象,延长使用寿命:
1、不能用洗洁精及粗糙的东西用力擦洗,尽量用质地柔软的抹布擦洗;
2、刷完锅后,要将铁锅内的水擦净或者烘干,防止生锈;
3、若是铁锅生了锈也不要担心,可以将其烧热,再用抹布蘸醋一擦即可去除。
参考资料来源:人民网——铁锅掉黑渣就该换 长期食用对健康不利