酸辣土豆丝怎么制作

发布网友发布时间：2022-04-19 19:41

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热心网友时间：2023-02-07 23:42

　原料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　做法：①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　③准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　④开火、坐炒锅、添油。

　　⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

　　⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

　　⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

热心网友时间：2023-02-08 01:00

首先我们将土豆去皮洗净切成丝，然后再放在盆中多洗几遍，因为土豆丝的淀粉比较多，所以我们要土豆丝多冲洗几遍，至水变清澈，在准备干红辣椒，葱姜蒜备用。

起锅烧水，水开之后将土豆丝放进去，在热水中千万不要焯太长时间，大约30秒左右就可以捞出来了，另起锅烧油，油热后将干红辣椒丝放进去，小火慢慢炒至变色，这里要注意哦，辣椒不要炒糊了。

再把葱姜蒜末放进去炒香，再把土豆丝放进去，简单地翻炒几下就开始放食盐，白糖，鸡精，陈醋，再次翻炒均匀就可以出锅啦。这道菜因为土豆丝是熟的，不需要炒太久，放完调料翻炒完就可以了。

简单的酸辣土豆丝就做好了，这味道绝对是比外面的好吃，而且搭配米饭或者煎饼都可以吃。