鸡腿怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-19 19:44
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-23 13:09
方法一
酱爆鸡丁
主料：
鸡腿2个，黄瓜半根，胡萝卜半根。
鸡腿新做法，味道一级棒，便宜还好吃，小白一学就会，家常菜必备
辅料：
葱姜几片，甜面酱3汤匙(45ml)，黄豆酱1汤匙(15ml)，油2汤匙(30ml)，料酒1茶匙(5g)，干淀粉1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，糖1/2茶匙(3g)。
做法：
1.鸡腿剔骨，切成小块，加料酒1茶匙(5g)，干淀粉1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)抓匀，腌制20分钟。
(鸡腿剔骨用剪刀比较方便。)
2.胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块。
3.锅里热油，加葱姜爆香，转小火，加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀，稍炸片刻，倒入鸡丁。
(酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火，否则酱容易炸糊。)
4.转大火迅速划散，使得鸡丁沾满酱汁，加黄瓜和胡萝卜丁，加糖翻炒均匀即可出锅。
方法二
【家常红烧鸡腿的做法：】
材料：鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法：
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金*，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅!
热心网友
时间：2022-05-23 13:09
大家好，我是秋嬑家常菜，关注秋嬑家常菜，学会更多美食
“鸡腿肉做法简单，味道非常的棒”
食材明细
鸡腿肉 葱，姜，蒜 冰糖 花椒 八角 生抽 蚝油 白糖 盐
大家好欢迎收“秋嬑家常菜”今天给大家分享的是家常版红烧鸡腿的做法。
1.首先把洗干净的去骨鸡腿肉切成小块，放大碗里备用。
2.起锅加适量清水，把鸡腿肉冷水下锅，大火烧开。
3.利用鸡肉焯水时间，来处理一下配菜，胡萝卜斜刀切段，再切片，放盘里备用。
4.葱切片，姜切片，蒜切片，吃辣的朋友可以切点辣椒，然后一起放盘里备用。
5.锅里水开后，把浮末捞出，继续煮五分钟左右，
6.然后鸡腿肉焯好后捞出来冲洗干净，沥干水分备用。
7.起锅，锅里倒入食用油。放入冰糖炒糖色。先用铲子把冰糖敲碎。炒糖色用小火，不要用大火，大火容易糊锅，炒到冰糖完全融化。颜色变成枣红色的时候。
8.把鸡腿肉放进去翻炒，翻炒至鸡腿肉，完全裹上糖色即可。
9.然后加入花椒和八角和葱，姜，蒜翻炒。
10.炒出香味后，加入两勺生抽，一勺蚝油炒匀翻炒几下。
11.然后加清水。水量刚好淹没鸡腿就行，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中火炖大约二十分钟左右，
12.中途放入胡萝卜片，均匀翻动防止糊锅，然后盖上锅盖继续炖。
13.然后里面加入少许白糖，适量盐均匀翻炒。然后盖上锅盖转大火收汁。
14.最后翻炒至汤汁浓稠的时候，关火出锅，
咱们这个鸡腿肉就做好了，做出来的味道非常的棒，做法也很简单。好了，
好了这道家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧
热心网友
时间：2022-05-23 13:10
鸡腿是每个家庭中小朋友的最爱了，烹饪的方式很多，有卤的、炸的等等，鸡腿肉质滑嫩不管哪种烹饪方法都是很美味的。
同时，鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收，可以促进人体的生长发育和新陈代谢。鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血。还具有温中、益气的功效，适合营养不良的患者服用；鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。
操作步骤：
1.鸡腿洗干净，用叉子叉上几刀，然后用盐、糖、生抽、蚝油腌制30分钟以上。
土豆洗净削皮放入水中备用。
2.锅热放油，油热放入鸡腿，煎至两面金黄，土豆切块,放入锅中一起煸炒，然后放入3.适量盐糖、老抽、料酒、姜蒜、八角、香叶翻炒均匀后倒入水，没过土豆和鸡肉。
4.盖上锅盖炖至土豆软烂后，大火收汁即可。
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鸡腿肉质滑嫩，土豆绵软可口，汤汁浓郁，再配上一碗热气腾腾的白米饭，怎能不食欲大开
热心网友
时间：2022-05-23 13:11
六个鸡腿、小土豆4个。
做法：
步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。
步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
红烧鸡腿
原料：
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
做法：
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用，鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
