卤蛋蛋壳怎么去掉的

煮熟，剥掉。如果是已经熟的，直接剥掉，如果不好剥，用刀切开，直接掏出蛋。

煮鸡蛋冷水下锅，卤八成熟后把蛋壳可破，蛋壳碾成小片状再煮，煮熟后泡一下午或一晚上然后再煮开锅就入味了，捞出来用凉水冲一下就很好剥了。几种卤鸡蛋的方法：一、1、 把鸡蛋煮熟剥掉壳。2、 将一小包炖肉料加一袋酱油（最好是老抽）加水适量一起放入锅内（这个配料是煮30个卤鸡蛋的比例，以...

鹌鹑蛋（去壳）400g 老抽酱油1小勺（5ml）生抽酱油1大勺（15ml） 清水1大勺（15ml）白砂糖1大勺（15ml） 花椒10粒左右 八角1个 十分钟做卤鹌鹑蛋（附快速剥蛋壳的方法）的做法步骤 1. 先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下！2. 准备好花椒和八角，备用。3. 用电磁炉800瓦火锅档加热不粘...

剥壳技巧：将煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡，可以使蛋壳更容易剥离。轻轻敲打鸡蛋表面，使蛋壳裂开，然后用手指轻轻撕开蛋壳，尽量避免破损蛋白。准备卤汁：制作卤汁是关键步骤之一。将适量的水、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片等调料放入锅中，煮沸后转小火煮10-15分钟，使香料充分释放出来。卤制鸡...

1、准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳，放到煮锅里。2、加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。3、鸡蛋煮好后，直接捞出放到凉水里冰一下，目的是这样好去掉鸡蛋壳。4、剥鸡蛋壳，如果想剥的鸡蛋比较光滑，不坑坑洼洼的，那么，一定不要买母鸡刚下的鸡蛋，因为这样的鸡蛋太新鲜...

1，先准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳。洗干净后，放到煮锅里。2，加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。如果想煮的鸡蛋一个都不破，就用中小火慢慢煮。我用大火煮烂了1个，煮破了2个。3，鸡蛋煮好后，直接捞出放到凉水里冰一下，目的是这样好去掉鸡蛋壳。4，下面开始剥...

秘籍：鸡蛋不要煮！要蒸熟肯定好剥皮，方法：1.先将鸡蛋洗净；2.将鸡蛋放在蒸锅笼屉上，待开锅再计时，用中火蒸20分钟后取出激凉水。保证皮好布剥。

3. 为了确保鸡蛋入味，我们将采取一些特别的步骤。下面是制作五香卤鸡蛋的详细步骤：4. 首先，准备新鲜的鸡蛋约6到7个，并彻底清洗干净它们的壳。5. 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，用中火煮5分钟左右。注意轻轻放入，避免碰破鸡蛋。6. 煮好后，取出鸡蛋并用冷水冲洗，这样更容易去掉蛋壳。7. 把剥...

1、先把食材准备好。2、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。3、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。4、把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。5、锅里倒入适量清水，加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧...

2．将鲜蛋洗净，放入加盐（1小匙）后清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹；3．再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，...