红烧带鱼的制作方法?
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发布时间:2022-04-26 21:27
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懂视网
时间:2022-10-16 21:15
1、原料:带鱼、茄子。
2、五花肉洗净切块,带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块,葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用;
3、油热后下五花肉稍炒,放入茄子一起炒炒,待茄子沾满油后,加一点调料汁,炒至七八成熟盛出备用;
4、带鱼用纸吸干水分,沾一点鸡蛋液,油热后放入锅中,中小火煎至两面金黄;
5、倒入剩下的调料汁,和炒好的茄子,大火烧开,小火焖七八分钟即可。
热心网友
时间:2024-02-26 01:19
红烧带鱼做法 1、带鱼切段儿,然后用刀子沿着鱼骨片成两片。 2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿,然后切成片儿,摆在一片带鱼上。 3、茄子的上面,在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子,把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。 4、煎锅热油,把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里,中火,两面煎黄煎熟的时候(翻面的时候小心,以免里面的茄子掉出来),倒入买的现成的烧烤酱,加少许水,烧开,转中火,晃动锅子,让带鱼的两面全都沾上汁水,水分将近的时候,盛出即可。这菜非常下饭,配米饭吃极香 1、超市有卖已经处理好的去骨带鱼,从外表上来看,跟普通的带鱼段儿没有什么区别,仔细看的话,会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片,去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话,买来就可以直接用,比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话,也可以像我这次做的这样,自己用刀子把鱼段儿切开成两片,要是特别不怕麻烦的话,就去掉骨头(我比较怕麻烦,所以没有去掉骨头,笑。。。) 2、当然,要是特别怕麻烦的话,就不把带鱼切成两片,茄子也不夹在带鱼中间,就直接切片跟带鱼一起煎煮,想必也是一样好吃的。 3、要是没有烧烤酱的话,用点儿糖,料酒,酱油,姜丝,加点儿水调成汁儿来煮煮,也好吃。
热心网友
时间:2024-02-26 01:20
制作方法: 主料: 带鱼 辅料: 青椒 香葱 蒜 老抽 用料: 1、小带鱼两条,清理干净,去头去尾后切约五厘米的段,下油锅炸呈金*待用。 2、甜椒、青椒各一个,切成块,用一咖啡匙盐腌几分钟。 3、香葱五、六棵切寸段。 4、老姜一小块,切片。 5、蒜半个,切片。 6、老抽一大匙。 7、料酒一大匙。 8、香油一小匙。 9、淀粉一大匙。 10、盐、鸡精适量。 做法: 1、锅置火上油烧至四成热,放入姜、蒜片和葱段爆出香味。 2、青、红椒块略炒,加半斤水,烧沸后下老抽、盐、鸡精。 3、下带鱼段,中火烧约五分钟。 4、放香油、勾芡铲匀后起锅装盘即可上桌。
红烧带鱼怎么做呢?
红烧带鱼做法如下:首先准备好做这道菜需要用到的食材:带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的,一定要自然解冻,千万别用开水烫,肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净,剪去头尾清理内脏,不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消费者感受到家的温暖。总的来说,三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌,无论是早餐还是夜宵,都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司,全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店,线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营,注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
红烧带鱼怎么做?
1、带鱼600g切段放入碗中,加入姜丝、料酒3g、生抽5g、淀粉10g,搅拌均匀,腌制20分钟。2、锅中放油5ml,放入鱼块,煎至两面金黄。3、加入老抽3g、热水30ml,煮沸。4、加盐3g,搅拌均匀,大火收汁即可出锅。5、出锅装盘,红烧带鱼即可制作完成。
大学生也能学会做的红烧带鱼
红烧带鱼 所需食材:带鱼,料酒,生抽,老抽,香醋,蚝油,葱姜蒜,八角,花椒,小米辣,胡椒粉制作步骤1带鱼清洗干净切成小段,在鱼背上打好花刀放入盆中,加入姜片+料酒+少许胡椒粉,腌制10分钟去腥2调个酱汁:碗中加入2勺料酒+1勺生抽+少许老抽+1勺香醋+1勺蚝油+少许白糖+少许胡椒粉,搅拌均匀备用3将腌制好的带鱼捞出控...
红烧带鱼的做法
红烧带鱼做法如下:首先准备好做这道菜需要用到的食材:带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的,一定要自然解冻,千万别用开水烫,肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净,剪去头尾清理内脏,不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅...
红烧带鱼在制作过程中,都需要哪些食材?
1.蛋液里放些白胡椒粉可以有效地去除鱼腥味。2.炖鱼的时候放入是适量的醋可以让带鱼肉更加酥烂爽滑可口。3.煎带鱼段的时候,要等油温7成热再下带鱼段,这样做可以让带鱼段快速地定型并且不容易破。以上是红烧带鱼的家常做法,大家在家也可以试试做这道营养好吃的红烧带鱼。
红烧带鱼简单做法
5、换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。6、注意:较好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间...
红烧带鱼的做法
【红烧带鱼做法】所需原料:带鱼,料酒,葱姜,八角,干辣椒,生抽,盐,鸡精,白糖,陈醋。【具体制作步骤】第一步,首先我们处理一下带鱼,去除鱼鳃,剪去鱼鳍,去除带鱼的内脏,带鱼的鱼鳞比较有营养,属于卵鳞脂,如果不喜欢可以将鱼鳞去除,把处理好的带鱼用水清洗干净,然后再将改刀切段备用。第二...
带鱼放盐吗制作带鱼放盐吗
2、带鱼比较常见的做法就是红烧,制作红烧带鱼我们只需要先把处理好的带鱼切成小段,然后再它表面裹上一层面粉并放入锅中油炸至两面金黄。3、接着另起一锅把葱、姜、蒜、带鱼放入锅中翻炒,再往锅中加入适量的料酒、酱油、食盐、汤、清水炖煮一会,最后用大火进行收汁即可。
红烧带鱼是带鱼最常见的制作方法,那么怎么做能够让肉质不散?
红烧带鱼的做法:原材料:带鱼(1条,544克).小葱(1/2根).姜(5片).蒜(2瓣).葱(1根)腌制料:盐(1/3汤匙).料酒(1汤匙).酱油(1汤匙).生粉(1/2汤匙)带鱼 料汁:白砂糖(1/3汤匙).盐(1/3汤匙).料酒(1汤匙).生粉(1/2汤匙).酱油(1汤匙)调味品:油(1碗)一、煎带鱼清洗晾晒,为了更...
带鱼怎么做
红烧带鱼 制作:1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。5.把准备好...