发布网友 发布时间:2022-04-26 21:29
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热心网友 时间:2022-06-22 09:42
一直觉得酸酸的东西比较开胃,一碗茄汁面绝对是最佳的选择,没有配菜的油腻,只有口腔中番茄的清爽,面条也变得顺滑。有一次在超市意外地看到了茄汁面的调料包,就买了一袋,吃了几次非常过瘾,为了更加实惠,我还是会选择自己来做,健康也是一个方面。
【茄汁面的美味做法】——特点:红润诱人、酸爽可口、营养开胃、做法简单、一看就会。【主料】:番茄2个(通俗点就叫西红柿)、鸡蛋2个、面条适量
【配料】:豆芽菜1小把、油菜2颗、香葱1小把、番茄酱适量
【调料】:水、白醋、食用油、鸡精、食盐适量
①:先把番茄清洗干净切成小块,豆芽菜油菜择洗干净,香葱去根葱白葱绿分开切段,鸡蛋2个磕入小碗内,加入少许食盐和1克白醋拌匀,备用。——(注意,西红柿不要切得太碎,有点小块最好,后面解释)。
②:起锅下入适量的油晃锅润锅,开中火倒入鸡蛋液煎至定型,翻面继续煎定型然后铲碎成小块,然后下入所有番茄块一同翻炒出汁。
③:炒出足量汁水后,下入一大勺番茄酱和葱白翻炒均匀,再加入一大碗水转大火将水烧开。——(注意,一定要先把番茄块炒出番茄汁再下入番茄酱炒,后面解释)。
④:水开后下入适量面条进行煮面,水再次烧开后下入一锅勺冷水,待水再次烧开后下入豆芽菜和油菜。——(注意,豆芽菜和油菜要等水再次烧开后加入,别一起放,后面解释)。
⑤:继续煮至面条断生,下入适量的食盐调味,少许的鸡精增鲜,拌匀即可一起出锅,装碗撒上葱花即可食用。
小贴士:
(1)做茄汁面不要过于单纯的只用番茄做,不然味道吃着太单一,建议多加2个鸡蛋和适量蔬菜烹饪,加了鸡蛋的茄汁汤喝着也会更加鲜美可口。
(2)煎鸡蛋时要先在鸡蛋液内加少许食盐和1克白醋,这样可以保证煎出来的鸡蛋块嫩滑鲜香,味道更鲜更美(不用担心醋太酸影响味道,因为白醋在炒的过程中就会完全丧失酸味,只留下少许醋香)。
(3)番茄为什么不用去皮?其实主要原因是因为番茄的大多数营养都集中在番茄皮内,因此烹饪番茄最好不要去皮为佳(并且酸爽的味道主要也来自番茄皮)
热心网友 时间:2022-06-22 11:00
首先就是将茄汁准备好,把它放入锅中,炸至两面金黄,炸出茄汁,然后再把面条放进去,翻炒均匀,加上自己喜欢的配料,非常的美味。热心网友 时间:2022-06-22 12:34
锅内热油加葱姜蒜爆香,放入切好的番茄丁翻炒,炒出汤汁后加入适量番茄酱,加水熬煮,另起锅烧水煮面和配菜,煮好后面条捞出加入茄汁,根据个人口味调味即可。热心网友 时间:2022-06-22 14:26
首先准备好一些面条,煮熟之后流出放在清水中浸泡,起锅烧油,放入葱姜放炒香之后放入肉末翻炒均匀,然后再将茄子倒入锅中,倒入适量的清水翻炒出汁水,之后倒入面条中,加入调料即可食用