茄汁面怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 21:29

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热心网友时间：2022-06-22 09:42

一直觉得酸酸的东西比较开胃，一碗茄汁面绝对是最佳的选择，没有配菜的油腻，只有口腔中番茄的清爽，面条也变得顺滑。有一次在超市意外地看到了茄汁面的调料包，就买了一袋，吃了几次非常过瘾，为了更加实惠，我还是会选择自己来做，健康也是一个方面。

【茄汁面的美味做法】——特点：红润诱人、酸爽可口、营养开胃、做法简单、一看就会。

【主料】：番茄2个（通俗点就叫西红柿）、鸡蛋2个、面条适量

【配料】：豆芽菜1小把、油菜2颗、香葱1小把、番茄酱适量

【调料】：水、白醋、食用油、鸡精、食盐适量

①：先把番茄清洗干净切成小块，豆芽菜油菜择洗干净，香葱去根葱白葱绿分开切段，鸡蛋2个磕入小碗内，加入少许食盐和1克白醋拌匀，备用。——（注意，西红柿不要切得太碎，有点小块最好，后面解释）。

②：起锅下入适量的油晃锅润锅，开中火倒入鸡蛋液煎至定型，翻面继续煎定型然后铲碎成小块，然后下入所有番茄块一同翻炒出汁。

③：炒出足量汁水后，下入一大勺番茄酱和葱白翻炒均匀，再加入一大碗水转大火将水烧开。——（注意，一定要先把番茄块炒出番茄汁再下入番茄酱炒，后面解释）。

④：水开后下入适量面条进行煮面，水再次烧开后下入一锅勺冷水，待水再次烧开后下入豆芽菜和油菜。——（注意，豆芽菜和油菜要等水再次烧开后加入，别一起放，后面解释）。

⑤：继续煮至面条断生，下入适量的食盐调味，少许的鸡精增鲜，拌匀即可一起出锅，装碗撒上葱花即可食用。

小贴士：

（1）做茄汁面不要过于单纯的只用番茄做，不然味道吃着太单一，建议多加2个鸡蛋和适量蔬菜烹饪，加了鸡蛋的茄汁汤喝着也会更加鲜美可口。

（2）煎鸡蛋时要先在鸡蛋液内加少许食盐和1克白醋，这样可以保证煎出来的鸡蛋块嫩滑鲜香，味道更鲜更美（不用担心醋太酸影响味道，因为白醋在炒的过程中就会完全丧失酸味，只留下少许醋香）。

（3）番茄为什么不用去皮？其实主要原因是因为番茄的大多数营养都集中在番茄皮内，因此烹饪番茄最好不要去皮为佳（并且酸爽的味道主要也来自番茄皮）

热心网友时间：2022-06-22 11:00

首先就是将茄汁准备好，把它放入锅中，炸至两面金黄，炸出茄汁，然后再把面条放进去，翻炒均匀，加上自己喜欢的配料，非常的美味。

热心网友时间：2022-06-22 12:34

锅内热油加葱姜蒜爆香，放入切好的番茄丁翻炒，炒出汤汁后加入适量番茄酱，加水熬煮，另起锅烧水煮面和配菜，煮好后面条捞出加入茄汁，根据个人口味调味即可。

热心网友时间：2022-06-22 14:26

首先准备好一些面条，煮熟之后流出放在清水中浸泡，起锅烧油，放入葱姜放炒香之后放入肉末翻炒均匀，然后再将茄子倒入锅中，倒入适量的清水翻炒出汁水，之后倒入面条中，加入调料即可食用