如何烧烩羊肉
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发布时间：2022-04-26 21:29
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时间：2022-07-13 06:11
材料：
枸杞10克、鲜羊肉250克、熟黄豆50克、生姜5克、葱5克。
调味料：
花生油7克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒5克、湿生粉适量、麻油1克。
做法：
1、枸杞泡透，羊肉切片，熟黄豆洗净，生姜去皮切片，葱切榄。
2、锅内加水，待水开时，投入羊肉片、绍酒，用中火煮至羊肉硬身，捞起洗净待用。
3、另烧锅下油，放入姜片、葱，注入羊肉汤，加入羊肉片、枸杞、熟黄豆，调入盐、味精、胡椒粉烩透，用湿生粉勾芡，淋入麻油，盛入碟内即可。
烹饪要点：
羊肉有膻味，在制作上要特别注意。
沙茶烩羊肉的做法:
主料：羊肉片
辅料：芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花
调料：(1)酱油、沙茶酱、香油、糖、盐
(2)盐、沙拉油
(3)太白粉、水 各适量
做法： (1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。
(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。
(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。
(4)将芥兰菜放入氽烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。
(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。
(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。
(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟。
(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。
特点：此菜肉味鲜美，不腻不膻。
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时间：2022-07-13 07:29
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 工艺：烩
葱头烩羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：大葱50克,芹菜25克,酸黄瓜25克
调料：植物油50克,番茄酱25克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油5克,味精1克,花椒1克,盐2克,黄油10克
葱头烩羊肉的特色：
色粉红,汁浓,味香而稍辣.
葱头烩羊肉的做法：
1.将羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精盐拌匀,葱头,芹菜切丝,酸黄瓜切片.
2.往煎盘注入油烧热,下入肉片,炒去水分,放入辣酱油一烹,注入鸡清汤适量,焖15分钟左右,待汁收干起锅.
3.往另一个煎盘注入黄油烧热,下入葱头丝,芹菜丝略炒,稍一变色时,下入面粉炒熟,下入番茄酱炒去水分,下入鸡清汤,精盐,味精,砂糖,蒜末,酸黄瓜片,香桃,调成汁,倒入肉片锅内,再焖片刻,待汁浓肉熟即成.
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时间：2022-07-13 09:03
羊肉·500克 白萝卜·50克 大葱·1根 生姜·1小块 花椒·2小匙 大料·适量 桂皮·适量 酱油·1大匙 羊肉汤·2500克 料酒·4小匙 精盐·1小匙
做法:
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松；
2.往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
注意
菜色棕红，味浓香辣。做这道菜最好选用肥瘦相间的羊肉，也可用羊腩。
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时间：2022-07-13 10:55
