家常做法:糍粑鱼块
发布网友
发布时间：2023-10-16 17:35
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-11 16:32
材料：
1. 糯米粉500克
2. 鲜鱼肉300克（如鲫鱼、鲤鱼等）
3. 油豆腐1块
4. 香菇3朵
5. 冬笋4根
6. 豆皮2张
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 蚝油适量
10. 鸡精适量
11. 红枣6颗
12. 枸杞适量
13. 葱姜适量
14. 清水适量
15. 炒锅1个
16. 蒸锅1个
17. 食用油适量
步骤：
1. 鲜鱼肉处理干净，去掉鱼鳞、鱼骨和沙子后洗净，切成小块状。
2. 将炒锅置火上，倒入适量油，烧至六成热后，加入葱姜炒香。
3. 放入鲜鱼肉，加入适量的料酒、盐，翻炒至变色后焯水备用。
4. 油豆腐、香菇、冬笋、豆皮切成小块备用。
5. 将糯米粉加清水搅拌均匀，揉至面团状，并分割成小份待用。
6. 取一小份米团，搓成椭圆形，放入适量的鱼肉、油豆腐、香菇、冬笋、豆皮等配料，搓成圆形。
7. 红枣、枸杞混合后放入蒸锅内蒸熟备用。
8. 另取一个炒锅，放入适量的食用油，加入葱姜炒香后加入水，放入适量的盐、蚝油和鸡精熬制成汁备用。
9. 将上一步的米团放入蒸锅内蒸熟，取出后淋上熬制好的汁即可。
小贴士：
1. 切鱼肉时，尽可能切小块，可以更好地搭配糯米粉。
2. 炒鱼肉时可以加入少许姜末去腥味。
3. 配料可以根据个人口味自己调整，如可加入胡萝卜、空心菜等蔬菜。
4. 水的量可以根据自家蒸锅大小自行掌握。
糍粑鱼块是一道美味可口，香糯鲜嫩的传统美食。准备以上材料和步骤，自己动手尝试制作吧！
