川菜的土豆烧甲鱼是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:57

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热心网友时间：2023-10-26 09:09

材料
甲鱼1只约650克，小土豆约150克。调料猪油50克，高汤750克，辣酱15克，味精10克，鸡精12克，黑胡椒5克，陈醋5克，花椒油3克，老抽8克。
做法
1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水捞出备用。小土豆制法同“蹄膀炖鱼糕”。
2、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱大火煸香，倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀，加高汤750克，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽大火烧开后用文火烧7-10分钟盛入大碗即可。

热心网友时间：2023-10-26 09:09

大葱切段. 青花椒适量，大蒜切片，干辣椒切段3，酸菜切成段4. 锅里入油，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，下入青花椒，大葱爆香5白鲢鱼
适量
酸菜
适量
胡椒粉
适量
青花椒
适量
干辣椒
适量
大葱
适量
大蒜
适量
料酒
适量
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1. 将鱼切薄片放入器皿中，腌制十分钟2，烧热