面粉里何谓75面?85面?有什么区别?
发布网友
发布时间：2022-04-26 19:56
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热心网友
时间：2023-10-26 06:56
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75面粉是指100斤小麦能磨出75斤面粉，出25斤麦麸。面粉按精度分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等。特制一等又叫精粉，出粉率60%至70%；特制二等粉又名上白粉，出粉率73%至75%之间；标准粉出粉率85%，普通粉出粉率90%。按蛋白质含量多少则分为高、中、低筋面粉。保存：1.用密封塑料...
请教面粉专家,70面粉和85面粉是怎么回事?它们分别是磨出来的呢?能说明...85粉是过去的标准粉，70粉就是富强粉或叫精粉。数值表示的是出粉率，分别表示100斤小麦出70斤面粉和85斤面粉。现在的机组都能生产这个面粉，85粉一般比70粉的粉路短加工简单，制粉过程的出粉率是可以人为控制的，不同的出粉率将会表现出不同的品质特性。一般烙饼、炸油条和平时蒸馒头都可用85粉，...
什么是70面,80面,85面,90面和全麦面?出的麸子多少决定了面粉的精细程度，工艺就是越精的面粉过箩的密度就越大，滤出的麸子就越多；85面就是100斤小麦出85斤面粉，15斤麸子；70面就是出70斤面粉，30斤麸子，以此类推
85面粉和75面粉哪个好?七五面粉比较粗，还有附子比较多，这样的粗面粉，实际上营养比较全面的，比八五粉好。
面粉等级如何划分?一、面粉按照加工精度，通常分为:1、标准粉：是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率一般可达到82∼85%，基本可满足普通面食品的生产需要。2、特制一等粉:又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60∼70%，适宜制作精度较高的...
面粉等级划分国家标准标准粉质量较差，根据用户习惯而生产特制二等粉。特制二等粉出粉率在73～75%之间。3、标准粉标准粉是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率一般可达到82～85%，基本可满足普通面食品的生产需要。市面上销售的馒头，大饼，...
面粉等级是怎么分类的呢?⑶标准粉相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，一般出粉率可达82%-85%，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。⑷次粉（饲料粉）在生产特制粉中提取10%-20%的次粉，做饲料粉，也可食用。提取次粉，是为了提高小麦粉的...
高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉的区别是什么?如，95面，一百斤小麦出95斤面粉（全麦）；85面（低筋面）；75面（中筋面）；甚至还有65面（高筋面）等等高筋面粉能包饺子，底筋面粉，蒸馒头，不能包饺子，中筋面粉和全面粉，这个，上面饺子面条，饼，馒头，包子都能干。之所以有所区别，是因为不同蛋白质含量的面粉可以适合不同的烹饪方式，...
面粉等级怎么划分? 面粉的等级是什么?标准粉：相当于国外的二等粉。在粮食紧缺的情况下下，才会要求有较高的出粉率，一般出粉率可达82%-85%，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。次粉（饲料粉）：在生产特制粉中提取10%-20%的次粉，做饲料粉，也可食用。提取次粉，是为了提高小麦粉的...
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