面粉85粉和72粉的区别

1、吸水性：80面粉相对于70面粉来说，吸水性更好。面粉的吸水性决定了面团的湿度和黏性，对于制作面食来说非常重要。80面粉吸水性高，能够吸收更多的水分，制作出来的面团更加柔软湿润，容易操作和搓揉，使面食更有嚼劲和弹性。2、面团弹性：由于80面粉的筋度较高，面团在搓揉和发酵过程中能够形成更好的...

出粉率和口感不同。1、60粉是出粉率60％的面粉，70粉是出粉率70％的面粉，80粉是出粉率80％的面粉。2、口感上60粉略粗糙，70粉适中，80粉更劲道。

这三种粉区别是蛋白质含量、加工工艺的不同。1、蛋白质含量不同：60粉的蛋白质含量为60%，70粉的蛋白质含量为70%，80粉的蛋白质含量为80%。2、加工工艺不同：60粉的加工工艺为提前加工，70粉的加工工艺为混合加工，80粉的加工工艺为后加工。

⑶标准粉相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，一般出粉率可达82%-85%，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。⑷次粉（饲料粉）在生产特制粉中提取10%-20%的次粉，做饲料粉，也可食用。提取次粉，是为了提高小麦粉的...

区别八五粉和八一粉，看包装袋上的标识和说明即可，只看面粉是没有多大区别的。标准粉即85粉，代表每百斤小麦出85斤面粉。85粉是过去的标准粉，70粉就是富强粉，或者叫精粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。面粉（小麦...

就是现在的普通粉。垛用于烙饼、油条和部分蒸馒头（较黑）那时没增白剂，污染少，但较黑、面筋少、麸皮多。现在的食用面粉多是特一粉（70粉水饺、面条）和特二粉（75粉馒头多用）、水饺粉（60粉）

按工艺来分的话分为：30粉（100斤小麦出30斤面粉）；40粉（100斤小麦出40斤面粉）；60粉（100斤小麦出60斤面粉）；70粉（100斤小麦出70斤面粉）；80粉（100斤小麦出80斤面粉）；目前我们主要的食用面粉是60粉居多 其中“富强粉”属于70粉 60粉又有一种叫法叫做“特一粉” 30粉以及40粉...

五得利面粉分为1星至9星,星级越高品质和用途越好。 9星高筋面粉适合制作糕点或面食,7星或8星的雪花粉或特精粉适合制作中档面食或面包等,5星或6星的特精粉或高筋面粉适合制作家庭主食或粗粮等。 不同品牌的面粉可能会有不同的星级评价标准,购买时需仔细比较。 3 评论 分享 举报 为...

婴儿的牙齿和脾胃功能都还在发育中,因此选择中筋面粉最为适宜。高筋面粉虽营养丰富,但面筋含量较高,可能不易于婴儿消化;而低筋面粉口感稍差。循序渐进添加辅食初期添加辅食时,应避免直接添加面粉,要循序渐进,让宝贝逐渐适应。拒绝外购半成品市场上的半成品面食可能含有添加剂和赋形剂,如滑石粉等,这些都可能对...

所以，最终的面粉出粉率只有72％左右，而不是85％。头磨面粉就是出粉率72％的面粉，即整个内胚乳磨制的面粉。特级面粉（Patent）就是比头磨面粉更加靠近内胚乳的中心部位，比如特等特级面粉的抽粉率是头磨面粉的40-60％，注意，这个比例不是小麦的抽粉率，而是指特级面粉占头磨面粉的比例。