杭州哪里粽子好吃?
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发布时间：2022-04-26 19:43
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热心网友
时间：2023-10-25 05:04
说起浙江的粽子，嘉兴的鲜肉粽绝对是称霸粽子界的一员，甚至还登上过《舌尖上的中国》，俘获了不少粽子爱好者的吃货心。
它原料简单，只用到粽叶、圆糯米和土猪肉。但做法却很讲究，其中肥肉更是精华所在，无论趁热还是放凉吃都软糯可口，而且肥而不腻。一口吃下，箬叶、糯米、油脂的清香相互交融，在味蕾上释放出让人欲罢不能的口感和味道。
- 湖州· 猪油细沙粽 -
金庸先生是海宁人士，但是他笔下的《鹿鼎记》中出现的偏偏却是湖州的粽子，还说是“入口甘香，无与伦比”。湖州粽子将猪油跟豆沙搭配在一起，看得小编目瞪口呆。
一层猪板油，一层细砂糖，层层叠叠压得严实，蒸熟后猪油融入豆沙，香滑适口，还泛起乌黑油亮的丰腴色泽。糯米与馅料混为一体，咬上一口，甜糯美味，饱腹感十足。
- 金华·火腿栗子粽 -
金华的粽子在外表上跟其他地方的并无太大差异，但就特别在其馅料。同样是咸粽子，金华使用了特产火腿来作为材料，那种咸香味儿让人无法抗拒~
火腿肉焖至酥烂，栗子也香甜软糯，在粽叶和糯米的包裹之中呼之欲出。曾经在金华的街头巷尾都有小摊贩在售卖火腿栗子粽，热气腾腾，香气弥漫。
- 宁波·碱水粽 -
宁波的碱水粽在口感上确实是另辟蹊径，没有五花八门的馅料，只有简单纯粹的口感，从外到内都是很传统的味道。
宁波人习惯用箬壳包粽子，就是毛竹在成长过程中脱落的竹皮，形状比较宽大。糯米经过碱水浸泡，恰到好处的亲密结合产生良好的粘弹性。焖熟后蘸着白糖吃，都是童年时的味道。
- 丽水遂昌·长粽 -
一般粽子都是三角或者是四角，而丽水遂昌的粽子却不走寻常路，没有各种棱棱角角，而是圆柱形的长粽，一般长约20至30厘米，用龙须草捆扎而成。
传统遂昌长棕的馅料十分讲究，用沥柴灰汁浸渍的高山糯米、遂昌本地村里人养的土猪后腿肉、天然晾晒的梅干菜，黄金比例配比，再用龙须草扎紧箬叶，一个遂昌长棕才算制作完成。如今包长粽的手艺已逐渐失传，所以一定要抓紧时间去尝尝啦！
- 衢州江山·酸菜咸肉粽 -
作为辣党的衢州人民，自然也是不放过粽子。一勺农家酸菜混含着些许辣味，一块条状腌制咸肉，这就是衢州江山棕子的内在。
好的粽子是沁入了粽叶的清香的，江山肉粽若用新鲜粽叶包制，综合掉了咸肉的腥味，糯米也更加清爽，不易粘牙。咬上一口，各种配料的混合刺激着你的味觉，好吃到停不下来。
- 温州泰顺·竹笋叶粽 -
