香糟卤能反复使用多少次?
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发布时间：2022-04-26 19:45
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热心网友
时间：2022-06-23 03:00
糟卤是可以重复使用的，不过不要重复使用太多次，否则卤水混了容易坏，每次取的时候要用干净的筷子和勺子，并且放冷藏保存。
用过的糟卤因为吸收了太多的鲜味，具体使用次数要看糟卤的新鲜程度了，一般头两次吃起来口味会比较好，越到后来味道越差，因为有各种食物的味道进去了。
扩展资料：
精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。
可以用糟卤浸制的小菜，范围实在太广。蔬菜中，第一美味便是糟毛豆，这是夏季最妙的下酒小菜。下泡饭、配粥也是相当适宜。
而茭白、花生之类，也是寻常的入糟之物。至于鱼虾蟹贝，亦适合入糟，因为糟香味和鱼虾鲜味非常匹配，吃上去咸鲜味浓，充满回味。
参考资料来源：百度百科-糟卤
人民网-糟味酒香 点石成金上海夏日米道[组图]
热心网友
时间：2022-06-23 04:18
能用很多次呀，可反复使用，把用完的卤倒在坛子里密封好后放在阴凉处或者冰箱里就好了
热心网友
时间：2022-06-23 05:53
糟卤是可以重复使用的!不过也就一二次而已,否则卤水混了容易坏,每次取的时候要用干净的筷子和勺子,并且放冷藏保存。用过的糟卤因为吸收了太多的鲜味,用来蒸蛋很棒,大家可以试试看哟!用多少次看你香糟卤的新鲜程度了，一般第一二次的吃起来口味比较好，越到后来味道越差，因为有各种食物的味道进去了，还有保鲜的问题，夏天用个二三次就不能用了吧。或者是继续加一点卤进去也是一种办法。
糟卤：也称糟油。主要用于烹调热炒菜肴，如糟溜鱼片等。也可用于糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白等。糟卤的配制：将香糟500克、绍酒2000克、精盐25克、白糖125克、糖桂花50克、葱姜100克放入容器内，把香糟捏成稀糊后，容器加盖（以防香气散发）浸泡24 小时，然后灌入尼龙布袋里，悬挂在桶上过滤，滴出的即是糟卤，制成的糟卤应灌入瓶里塞上瓶塞，放人10℃左右的冰箱里保存，以防受热变酸。
热心网友
时间：2022-06-23 07:44
