813和304哪种材料做的菜刀好,为什么

发布网友发布时间：2022-04-26 19:40

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热心网友时间：2022-07-10 02:23

304不锈钢又称为18-8不锈钢；是奥氏体不锈钢，硬度低，不适合做菜刀。813钢又称为Cr13型工具钢，属于马氏体钢，含碳量0.80%左右，Cr含量13%左右，热处理后可达到高硬度。可作为工模具材料。当然，适当的热处理工艺也能够将其用作菜刀材料。

热心网友时间：2022-07-10 02:23

813不锈钢经过热处理硬度可以达到HRC50以上，用于制造外科医疗工具、医用剪刀等及要求具有一定耐锈蚀能力的轴承、阀门、弹簧等。
304不锈钢不能煅打菜刀。因为菜刀的刃口必须锋利并能长时间保持锋利，这只有含碳量比较高的不锈钢才能做到这一点。而304不锈钢属于低碳不锈钢，低碳钢对热处理的淬火不敏感，无法淬硬，因此无法使用304不锈钢煅打成合格的菜刀。即使暂时把刀口磨的很锋利，但稍微使用一会，切硬一点的东西，就会卷刃。
304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，密度为7.93 g/cm3，业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。