清蒸鲥鱼的做法,清蒸鲥鱼怎么做好吃,清蒸鲥鱼
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发布时间：2022-04-26 19:48
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时间：2023-10-25 14:00
主料
鲥鱼
600g
辅料
火腿
50g
鲜笋
50g
冬菇
50g
香葱
50g
姜
50g
猪油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。
2.将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
4.鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。
5.调好的浓汁淋在鱼上面就行了。
小贴士
由于鲥鱼鳞片富含脂肪，并且清热解毒，又不是很硬，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味。
