植物油也能完美起酥的老婆饼怎么做1
发布网友
发布时间：2023-09-22 15:34
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时间：2024-11-24 20:35
小麦面粉
400g
辅料
玉米油
适量
白糖
适量
水
适量
糯米粉
120g
熟芝麻
40g
玉米油
130g
白糖
30g
水
80g
步骤
1.糯米粉小火炒至微黄
2.锅中放入适量玉米油、水、白糖搅匀
3.倒入炒好的糯米粉和熟芝麻
4.翻炒均匀成团就可以了，晾凉备用
5.水油面：面粉200g，加白糖30g，水80g，玉米油30g揉成团
6.油酥面：面粉200g，玉米油100g揉成团
7.分别将水油面和油酥面分成等份大的小剂子
8.水油面用擀面杖擀成面皮
9.取一面皮包入油酥面
10.收口朝下，擀成长条
11.由上而下卷成卷
12.再顺着长卷再次擀开
13.再由上而下卷起来
14.所有的面团做好后，盖上保鲜膜饧20分左右
15.取一小团，立着按扁
16.再用擀面杖擀成面皮
17.放入适量甜馅，收口
18.收口朝下，用手按一按
19.所有饼做好后，再在饼上划两刀
20.刷一层鸡蛋液
21.烤箱预热，180度上下火烤20分左右即可
小贴士
烤箱时间依个家烤箱所定
面粉的吸水性不同，水和油的用量酌情添加或减少
配料表里主料是面皮用量，辅料是内馅的用量，内馅里的糖的用量依个人喜好甜度添加
