虎皮蛋的做法大全,虎皮蛋怎么做好吃,如何做虎皮蛋
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发布时间：2022-04-26 20:45
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热心网友
时间：2022-06-03 13:03
简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：2 2鸡蛋大火煮开，小火煮5分钟。煮开后捞起过冷水，热胀冷缩，要容易剥很多。
简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：3 3油炸成虎皮，倒油要注意，油最少要淹没鸡蛋1/3。至于原因，小贴士有详解。大火煮开，转小火炸
简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：4 4金黄的虎皮蛋出锅了。剩下的油家里还可以2次使用。
简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：5 5我在查阅别的书上的虎皮蛋菜谱，说是拿小刀在鸡蛋身上划2刀，这样使鸡蛋更入味。我实践过了，不行。因为炸过了，鸡蛋变得很脆，一划就散了。有时灵光一闪而过，牛顿也吃苹果。小小的牙签起了“大”作用，“千疮百孔”的鸡蛋就很入味了。这个“大”字不是白写的，还有更神奇的作用——文末小贴士有福利。
简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：6 6啤酒入锅，倒入适量生抽
简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：7 73勺盐
简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：8 8小火煮15分钟
简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：9 9大火收汁
简单好吃的美味——虎皮蛋的做法步骤：10 10色香味俱全的虎皮蛋出锅啦
小窍门
1.炸鸡蛋的油最少要没过鸡蛋1/3，如果不怕浪费可以1/2。如果你拿很少油炸，鸡蛋周身容易炸成虎皮，但两端很难，等周身成虎皮了，你拿筷子把鸡蛋在油锅里立起来炸两端，周身很容易就炸焦了。油多一点就一次成功了。经验之谈
2.你可以百度一下，鸡蛋是不可以放在微波炉里加热的，会炸。要使鸡蛋不炸，可以在鸡蛋上戳几个小孔。牙签顺带就起这个作用了。毕竟微波炉快捷方便。
热心网友
时间：2022-06-03 15:28
这道虎皮蛋，看似很简单，其实里面学问很多，首先，怎么样切出漂亮整齐的鸡蛋？这个问题，我希望得到高手的点拨，因为我切出的鸡蛋很少有切口漂亮的，还有几个，里面的蛋黄都散了。其次，煮鸡蛋的火力，要以中火为宜，因为大火容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致鸡蛋破裂；小火则不容易掌握鸡蛋的老嫩程度，还浪费时间。最后，如何判断鸡蛋是否全熟？鸡蛋一定要冷水锅煮，水开后煮7分钟，为完全熟；水开后煮5分钟，则为溏心鸡蛋。
材料
主料：鸡蛋3个、海米10g；
辅料：葱末适量、姜末适量、蒜末适量、色拉油适量
虎皮蛋
1
鸡蛋冷水下锅，中火加热，水开后煮七分钟左右至完全熟。
2
将煮好的鸡蛋立即投入到凉水中冷却，剥去壳。
3
切成0.3公分厚的片。
4
准备好主要材料，将海米温水泡发后淘洗干净。
5
平底不粘炒锅中倒适量色拉油，中火加热至六成。
6
倒入葱末、姜末、蒜末煸香。
7
放入海米炒香，然后盛出。
8
将鸡蛋片逐一放入，小火煎至两面出现金*类似虎皮的花纹。
9
将炒好的海米均匀倒入，轻轻晃动锅，使海米和鸡蛋充分受热，再煎一分钟左右，将做好的虎皮蛋滑入盘中即可。
小贴士
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙锌等儿童所需的营养物质，对神经系统和身体发育很有帮助。海米富含多种矿物质，钙含量尤其丰富，对儿童的骨骼生长起到至关重要的作用。
热心网友
时间：2022-06-03 18:09
步骤
虎皮蛋的做法步骤11.鸡蛋。
虎皮蛋的做法步骤22.煮后去壳。
虎皮蛋的做法步骤33.放到油里炸，炸到全起泡。
虎皮蛋的做法步骤44.起锅，烧汁。
虎皮蛋的做法步骤55.放水，加生抽，老抽，糖。熬汁，放蛋煮入味即可。
虎皮蛋的做法步骤66.青豆，胡萝卜。
虎皮蛋的做法步骤77.炒熟，加烧蛋的汁入味。
虎皮蛋的做法步骤88.装盘。
