固始鹅块的配料比例是???

发布网友发布时间：2022-04-26 20:43

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热心网友时间：2022-07-14 01:21

鹅肉与汤汁的比例为2:1。

固始鹅块：是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。

固始鹅块：

①秘方：将鹅洗净，放入锅内，加水，先白炖，烂后，捞出晾干。

②汤料：锅内加鹅油烧热，姜，辣椒，爆锅至香味溢出后，加入煮鹅的白汤，滚透，加入盐，味精，关火，加香葱。

③吃法：将鹅剁一公分厚的块，浇入汤料食之。

④固始鹅与固始鸡一样，是中国著名的地方优良品种，具有生长快、觅食力强、肉质好、羽毛含绒量高等特点。

固始鹅块的做法:

①活鹅宰杀洗净，鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。

②鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜(蒜瓣)，尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。

③加鹅汤，碘盐，鸡精熬.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。

④食用时将整鹅切成小块，将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。

热心网友时间：2022-07-14 02:39

我是固始人，固始鹅块的正宗做法为：
1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
2、鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。
4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。[追问做法我会我就想知道配料的比例注意事项

热心网友时间：2022-07-14 04:14

固始鹅块火锅的做法