怎么腌炸鸡更香
发布网友
发布时间：2022-04-26 20:51
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-31 21:16
怎么做脆皮炸鸡腿更好吃？记住这个小窍门，炸鸡腿既香又美味
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
怎么做脆皮炸鸡腿更好吃？记住这个小窍门，炸鸡腿既香又美味
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
怎么做脆皮炸鸡腿更好吃？记住这个小窍门，炸鸡腿既香又美味
脆皮炸鸡腿的做法：
1、鸡腿洗干净，沥干水
2、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味
3、根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）
4、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐
5、淀粉加面粉各半 搅均（我用的低筋面粉）
6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚
7、粘满蛋液
8、沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚
9、筷子不好用，直接上手吧一定要裹均哦
10、重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）
11、锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金*捞出，稍微放凉一会再重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火哦！（火太大外边糊了里面不熟）
12、可以撒些孜然辣椒粉味道也很美味哦
怎么做脆皮炸鸡腿更好吃？记住这个小窍门，炸鸡腿既香又美味
脆皮炸鸡腿的小贴士：
1、温度不能太高，不然外边糊了里面还是生的，也可以煮熟了再炸，各有各的味儿。
2、好啦，今天的美食炸鸡腿的分享就到这里啦，是不是看着特别简单呀，有的小可爱是不是已经欲欲跃试了呀，赶紧买点鸡腿回家动手制作吧。
来了别忘了留下您那珍贵的足迹，喜欢的话记得关注哟
可以加入蒜末、葱花和胡椒粉，下面介绍做法：
准备材料：鸡腿13个、葱花适量、蒜末适量、盐半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉2勺、面粉2勺、料酒1勺
作步骤：
1、准备鸡腿
2、切蒜末，葱花
3、鸡腿放葱花，蒜末，料酒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油各1勺，白糖半勺提鲜
4、 抓匀腌2小时以上，时间越长越入味
5、淀粉和面粉1：1比例混合
6、鸡腿腌好，裹上粉
7、油烧七成热，鸡腿下锅炸金*捞出，油加热，再炸1分钟，鸡腿更酥脆
8、超级酥脆，蒜香浓郁。完成
