急！！！大肠炒洋葱、蒜泥炒荷兰豆、红烧茄子.这几个菜怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 20:39

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热心网友时间：2023-10-30 17:39

洋葱炒大肠

·原　　料: 大肠半斤、洋葱半个。
酒、八角、茴香、小茴香、姜片、葱段、蒜末、酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油

·操　　作: 1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用（我因为买的是爱森大肠，是半成品，肠子的里面已经洗干净了）。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。

2、洋葱切片待用。

3、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香。

4、加入洋葱片煸香。

5、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒。

6、加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。
作法：　　1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用；

2、大蒜拍碎切粒后备用；

3、准备锅，锅里水烧沸腾后倒入荷兰豆，放盐和油，将荷兰豆在油盐水中烫一下后捞出浸泡在冰水中；

4、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先投入大蒜末，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒；

　　5、喷料酒、糖，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加鸡精，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盆了。
营养成份：荷兰豆中含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素以及矿物质
小贴士：烹制清炒荷兰豆时一定要重油旺火急炒，煸炒的时间也不宜过长，并且这道菜一定要加料酒和蒜泥，否则这道清炒荷兰豆的色泽和口感就会欠佳了。【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
　　【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺
　　【做法】
　　1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
　　2、将辣椒切片、蒜拍碎。
　　3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
　　4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

热心网友时间：2023-10-30 17:40

原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、铲匀后起锅装盘即成。

热心网友时间：2023-10-30 17:39

热心网友时间：2023-10-30 17:40

都是些大师啊！

热心网友时间：2023-10-30 17:40

都是些大师啊！