手工藕粉的传统做法是怎样的,能不能自己做?

发布网友发布时间：2022-04-26 17:41

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热心网友时间：2023-10-18 09:23

农村传统手工藕粉，100斤藕只能做6斤藕粉，可花甲老人仍坚持

随着社会的发展，现在很多产业都是已经是实行了机械化，机械化可以增加效率还可以省去许多的人工，大大较少了人力以及制作时间，不过在农村则是有着许多的老人家依旧是保持着手工制作这种传统工艺，这可能就是因为觉得用传统的工艺做出来的东西才是最好的，是很多机械做出来的食物比不上的，光是从口感就可以看出，不知道你们有没有发现，那就是那些纯手工制作的食物要比机械做出来的好吃。

农村花甲老人每年到了冬天的时候就会开始用自己的双手做出这种手工食物，说到的这种手工食物很多农村朋友应该都是有所了解，那就是藕粉，顾名思义就是和莲藕有关，在市场上人们也是可以买到不少是速溶藕粉，不过这些速溶藕粉吃起来的味道已经是不如从前，因为这些藕粉都是通过机械制作而成，不知道偷工减料了还是用了其他的粉代替，而花甲老人做出来的藕粉却是得到了很多人的认可，因为是真材实料的。

莲藕两端节眼部分削掉，用水将带着泥土的莲藕清洗干净后就可以将莲藕给打成浆，这些浆经过七次的沉淀过滤最后做成藕粉块，这样子的藕粉块还没有完全制作完成，需要将这些藕粉块给削成一片片薄薄的藕粉片，削藕粉片也是技术活来着，要保证每一片的厚度均匀，才可以制作出最好的藕粉出来，晒干后藕粉片就有用开水冲了喝，营养价值非常高的藕粉不知道你们有没有吃过，而且还是用传统手工制作而成的藕粉。

当地的老百姓把藕粉的工艺展示得淋漓尽致，原材料新鲜的荷藕通过洗、磨、滤、淀、晒等精心制作而成。所谓藕粉好吃，纯藕粉难买，当地老百姓做的手工纯藕粉，因没有生产许可证，没有办法入驻商超和淘宝网。

热心网友时间：2023-10-18 09:24

如果你自己有耐心并且有工具有时间就可以自己做手工藕粉。具体操作步骤如下仅为参考：第一，莲藕洗净削皮。第二，洗净的莲藕切丝或切粒后放入破壁机。第三，把榨汁得到的莲藕糊过滤，注意要多次过滤。第五，把过滤得到的汁水久放沉淀。定六，沉淀过后倒掉上面的清水，得到下面沉淀的藕粉变晒干。

热心网友时间：2023-10-18 09:24

传统做法将藕磨碎，用纱布包住挤出水分，水沉淀一日后，把水底藕粉晒干就做好了，可以自己做只是过程比较繁琐，

热心网友时间：2023-10-18 09:25

可以自己做。将买来的藕削皮并且打成沫后，再进行沉淀，沉淀物就是藕粉，进行晒干处理就行！

热心网友时间：2023-10-18 09:25

能够自己做。新鲜的莲藕去皮磨碎，加水澄清，留下底部的白色淀粉蒸熟后晾干，也就是藕粉，加入凉白开融化，再加入开水搅拌成藕粉。