打卤面用什么卤子好?

发布网友发布时间：2022-04-26 17:31

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热心网友时间：2023-10-17 14:29

将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可！捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。锅里多放些油（因为后面就不再加油了），将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许（一定要少放），用老抽调一下颜色加入煮五花肉的原汤（可以多加些，如果煮肉的汤少适量加入些热水），一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。

热心网友时间：2023-10-17 14:30

平时家里很少吃面，因为做的不好吃，只会西红柿鸡蛋面，上个月妈妈来了几天。终于吃到了好吃到爆的打卤面。妈妈打的卤子真是太好吃了。忍不住想要自己尝试一下。请教妈妈后发现打卤面竟然如此简单。以后想吃什么卤子都可以啦。把豆角，肉丝，葱花，切碎先炒肉丝再炒豆角。炒的差不多了。放点酱油。放小半碗水炖一炖。放盐豆角熟了就放点水淀粉。这样汤汁就黏黏的了。

热心网友时间：2023-10-17 14:30

天津三鲜打卤面，五花肉，虾仁，香菇，黑木耳，花菜，面筋，香干，甩两个鸡蛋，还配四个碟炒菜，清炒虾仁，糖醋面筋丝，香干韭菜肉丝，摊黄菜，过去宫廷流传的配方，小时候大杂院谁家结婚娶媳妇中午就吃喜面

热心网友时间：2023-10-17 14:31

葱花爆香，炒肉馅，加料酒翻炒，加木耳，虾仁，黄花，肠，炒香，一勺淀粉成水淀粉备用，加入酱油，炒香后，加入一碗水，等开锅。加入水淀粉，鸡蛋，看稠度，继续加水淀粉，出国。

热心网友时间：2023-10-17 14:32

先放油，八角呛锅，炒肉然后倒入甜面酱，熟了以后盛出来。放油把香干炸一下火候随自己，然后盛出备用。再起锅倒油，不要太少了油，然后葱花呛锅，倒入西红柿把番茄红素炒出来放入土豆丁，一起再炒。放蚝油，生抽，还有之前炸好的肉酱，根据自己需求倒入多少，最后一部放一小碗水。水开了以后，先勾芡，最后把鸡蛋液拢里面。关火，2滴香油，出锅。