发布网友 发布时间:2022-04-26 17:29
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-17 11:41
大盘鸡,开放包容。可以搭配多种配菜,产生不同的口味。但是土豆是大盘鸡的灵魂伴侣。我最喜欢的配菜就是土豆和莲藕、小油菜。下面我为大家分享一下如何制作大盘鸡肉。
备齐必备食材,三黄鸡、土豆、青椒、莲藕、小油菜、红辣椒、香芹、大葱、姜、蒜、肉桂、花椒、八角、香叶、茴香、花椒、豆酱、料酒、酱油、冰糖、盐、鸡精。
第一步;将以上食材全部准备好,将准备好的鸡洗净切半小块,切好后用自来水冲洗干净,然后放入准备好的开水中煮出血沫,然后捞出控水晾干备用。
第二步;然后将大土豆洗净去皮,切成滚刀片,用清水浸泡,以免发黑,将青椒、红辣椒洗净,去掉青椒里面的青椒子,洋葱切片,芹菜和葱切段,大蒜去皮,准备肉桂、花椒、八角、香叶、茴香、花椒。
第三步;然后准备翻炒,锅里放油,油温50%热的时候加入冰糖,翻炒至锅底琥珀色,然后倒入已经控干水分的鸡块。搅拌使每块鸡肉都染有糖色,然后加入肉桂、胡椒、八角、香叶、葱段和茴香,翻炒3分钟。
第四步;然后加入姜片、大蒜、另一半洋葱和豆瓣酱,将料酒沿锅倒入去腥,使其味道更加鲜香。加入适量盐搅拌均匀,加入开水,盖上盖子煨20分钟。
第五步;打开盖子,根据个人口味,喜欢吃什么就放什么配菜,可以加入土豆块、莲藕,芹菜,搅拌均匀,用大火煮沸,转中火,炖15分钟。土豆煮熟后,加入剩余的大葱、青椒、红辣椒,小油菜,翻炒1分钟,放入盘中,用香菜装饰。这样一大盘色香味俱佳的鸡肉就准备好了,味道超级好。不管是肉、菜还是汤,吃起来都很好吃。菜汤拌饭超级香。
热心网友 时间:2023-10-17 11:41
我喜欢土豆。因为土豆的口感非常的软糯,所以我觉得土豆最好吃。热心网友 时间:2023-10-17 11:42
我最喜欢金针菇和土豆,这两种菜真的是非常的下饭,而且吸满了汤汁,真的非常好吃。热心网友 时间:2023-10-17 11:42
最喜欢的就是土豆,觉得大盘鸡里面的土豆特别好吃,非常软糯,口感也是非常不错的。热心网友 时间:2023-10-17 11:43
我喜欢大盘鸡里面的土豆,土豆的口感是非常好的,而且非常软,入口即化。