吃起来入口即化,闻起来垂涎欲滴的大盘鸡,怎么做才能更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 17:29

共6个回答

懂视网时间：2022-07-03 15:41

1、将鸡去头，爪子和尾部，然后洗干净，在剁成小块。再洗去鸡块身上的污渍，洗好后再控干水分，再把大葱切成段，姜切成薄片，干辣椒弄成小段为以下步骤进行准备。

2、将锅中加入一些油，再放入适量的糖，把火力调小鞋，然后用铲子一直搅拌，直到糖炒成了褐些即可，但要注意糖不可以熬过了，不然会发苦。之后将鸡肉、姜、蒜、花椒、干辣椒一起放进去翻炒，翻炒一会后加入其它配料翻炒出香味。

3、再倒入适量的水，水刚好淹没鸡肉即可，用小火煮6分钟就可以了。

4、用大火继续熬煮，再汤汁变的粘稠后放入葱段，鸡精，糖进行翻炒一会就可以了。

热心网友时间：2022-07-03 12:49

相对性于猪仔价格，鸡肉或是非常实惠的，如今市面上是7.5一斤，一只鸡类似25元上下，吃下去或是非常实惠的。妈妈在这里帮助带娃，因此小董今日就购买了一只鸡，在家里自己做大盘鸡。

实际上大盘鸡是新疆的特色美食，主要是由黑椒鸡块和土豆块配搭鲜面条制成的，色调艳丽，口味香辣，鸡肉肉质地软糯，土豆面并且甘甜，是饭桌上的一道经典食物，连汤汁炒面都特别的美味又美味可口。团圆饭上去一盘大盘鸡，全家人一起吃，麻辣美味可口又下饭下饭菜，十分的美味又舒服。

实际上大家通常全是在餐厅里边吃到大盘鸡，可是大家自己在家是不是能做呢？究竟应该怎么做大盘鸡呢，必须提前准备什么调料？把握那些方法才可以做出去美味可口又美味的大盘鸡呢？坚信那些全是大家做大盘鸡的疑惑，今日小董就给各位介绍这道美味的粉丝的做法。

【关键食物】：鸡肉，土豆，圆葱，良姜，八角，麻椒，辣椒干，葱，姜，蒜老冰糖

【调味品】：盐，生抽酱油，米酒，十三香，白胡椒粉，

【实际制做流程】：

1.第一步咱们将买来的鸡肉解决整洁，鸡毛掸子清理整洁，随后将鸡脖上边的淋巴结除掉，上边的淋巴结对身子有危害，因此一定要清理整洁，随后将鸡肉剁碎小块，自己在家吃得话能够剁的小一些

2.下边大家提前准备一下调料，将土豆清理整洁，削皮切成块，放进水里避免发黑；圆葱切割成块状；再提前准备良姜，八角，麻椒，再提前准备好多个辣椒干，姜切一片，盛入盆里预留

3.锅中添加适量的冷水，将鸡肉冷水入锅，焯一下水，放生姜片，米酒除腥，水开绰水2分钟捞出来，随后将鸡肉过一遍凉，那样肉质地更抓紧实一些

4.锅中放入油，冷油放老冰糖，文火将老冰糖炒化，炒成炒糖色放入鸡肉，着色以后放入调料，葱蒜，放水，皈依抽，米酒，盐，十三香，白胡椒粉，盖紧外盖低火炖10分钟

5.随后放入土豆，放入土豆以后再再次炖10分钟上下，土豆早已炖得差不多了，等一会儿放青小辣椒，把青小辣椒和圆葱装进去，把青小辣椒断生来就行了

6.锅中烧开，水开以后放入准备好的鲜面条，将挂面煮好以后捞起来放入盆底，随后将加强的大盘鸡捞起来，一定要剩一点汤汁，汤汁炒面尤其的进味，大盘鸡起锅了

好啦，今日的大盘鸡就搞好了。麻辣美味可口，颜色鲜艳，十分的美味又美味可口，无论是配白米饭或是馍馍都特别的舒服

1.鸡肉一定要清理整洁，尤其是鸡脖上边的淋巴结一定要解决整洁

2.鸡肉绰水以后再过一遍冷水，那样肉质地更抓紧实，口感好

3.做大盘鸡最终的汤汁一定要剩一些，汤汁炒面十分的美味，鲜面条也十分的进味

4.大盘鸡里边的土豆尤其的美味，软糯又进味，喜欢吃的小伙伴还可以多放一些。

热心网友时间：2022-07-03 14:07

我觉得大盘鸡你可以用鸡腿肉做，然后加辣椒，加酱油，也可以加烩面，熬到脱骨即可。

热心网友时间：2022-07-03 15:42

这个是需要根据自己的口味进行制作的，鸡肉在焯水以后是需要再次进行冷却的，需要再过一遍凉水的，这样制作出来的口味就会更好吃一些。

热心网友时间：2022-07-03 17:33

可以提前将鸡肉炒熟，要将鸡肉焯水，并且要将鸡肉腌制一段时间，最后再制作大盘鸡。

热心网友时间：2022-07-03 19:41

加入土豆块儿，青椒，洋葱，胡萝卜，还有面条，这样做出来大盘鸡才能更好吃，口感更棒。