肉酥饼怎么做会酥
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发布时间：2022-04-26 17:35
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热心网友
时间：2023-10-17 21:55
中筋面粉
160g
猪瘦肉馅
50g
辅料
色拉油
55g
凉水
70g
酱油
适量
小葱
适量
精盐
适量
香油
适量
玉米淀粉
40g
步骤
1.制作水油皮：将（中筋粉120克和淀粉30克）充分混合均匀，（油30克和水70克）混合后倒入粉料中；
2.揉成光滑的面团，静置15分钟；
3.25克油入锅加热至五成热；
4.制作油酥：将（中筋粉40克和淀粉10克）充分混合均匀，然后用勺子将热油倒入面粉中，边倒边搅拌；
5.做好的油酥为可流动的糊状；
6.制作馅料：猪瘦肉馅中加入适量酱油拌匀腌15分钟；
7.加入切碎的小葱；
8.加适量香油和盐调匀即可；
9.将醒好的水油皮擀成长方形面皮；
10.均匀的抹上油酥；
11.卷起，收口捏紧；
12.揪成4个剂子；
13.每个剂子两头向中间对折，收口相对，捏紧；
14.擀成圆皮；
15.放上适量肉馅；
16.像包子一样收口；
17.擀开成饼；
18.入电饼铛煎至两面金黄；
19.肉酥饼出锅喽，咬一口皮酥馅嫩，十分可口。
小贴士
因为是水油面，所以烙的时候无需再刷油，不然口感会有些油腻。
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时间：2023-10-17 21:55
