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双葱肉酥饼怎么做好吃 双葱肉酥饼的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-26 17:35

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热心网友 时间:2023-10-17 21:55

简介

做法很像蛋黄酥吧,李梅仙老师说的一皮走天下,意思是说如果会油酥油皮的做法,做酥饼类问题就不大了,所以多做几次,中秋节就自己做,不要去买贵又不见得卫生且不安心的月饼罗。

材料

蛋黄1个白芝麻适量中筋面粉200g沙拉油50g水80g糖1/2大匙低筋面粉120g沙拉油30g香油30g绞肉200g葱花5大匙姜泥1大匙塩1/2小匙酱油1大匙胡椒粉1/2小匙鸡粉1/2小匙五香粉1/4小匙糖1小匙香油1大匙

做法

热心网友 时间:2023-10-17 21:55

材料
水油皮料:普通面粉120克,玉米胚芽油50克,水50克
油皮料:普通面粉100克,玉米胚芽油50克
馅料:肥瘦相间猪肉糜125克,蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉各适量,熟黄豆粉50克
表皮刷料:全蛋液35克,黑芝麻适量
做法
1、制作水油皮:将材料全部混合,揉成光滑的面团,分成9份小面团。
2、制作油皮:将材料全部混合,揉成面团,同样分成9份小面团。
3、制作馅料:将材料全部混合,用搅拌均匀,让猪肉吃透所有水分充分与配料融合。
4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上黑芝麻。
6、烤箱180°预热,烤制20-25分钟。
小诀窍
1、因为用植物油,所以水油皮中油面融合性不如猪油,在包制过程中不好捏,容易“露馅”,操作中要轻柔把握。
鲜肉月饼(酥饼)的做法步骤图,怎么做好吃

用料 油皮 中筋粉 200g 玉米油 60g 水 80g 砂糖 15g 盐 2g(如果秤不是很灵敏就是1/2tsp)酥皮 中筋粉 200g 玉米油 100g 馅料 猪肉 200g(三肥七瘦)葱 1根(大葱,不是那种小的,总之切碎了以后会很多很多~~~)蒜 2瓣 姜 和蒜用量相同 鸡蛋 1...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

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酥饼月饼制作方法

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你可以参考 这里面的,有很多酥饼的制作方法 酥饼怎么做才能更酥 面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量 步骤 1.先制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒。 2.将面粉炒至微黄,且有香味即可。 3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合,搅拌均匀...

牛肉酥饼的做法

1、材料:面粉400克、水250克、牛肉150克、大葱250克、花椒3克、十三香粉5克、面粉30克、盐适量。2、花椒用料理机打碎,也可直接选择花椒粉。3、大葱切碎,牛肉绞碎或剁碎,越碎越好,面团和好后静置一个多小时,中间需要将面团揉光滑。4、30g面粉放碗中,加入所有十三香粉,用热油浇入,烧成油酥...

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