卤制海鲜，因靠海，吃海鲜的多，想开店的话必须做出海鲜类的卤制品，跪求有经验的大师指点指点

发布网友发布时间：2022-04-26 17:18

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热心网友时间：2023-10-16 18:39

海鲜味道鲜美营养丰富，味道鲜美深受消费者喜爱，但专家提醒人们谈论科学，切忌不生病，因为过量食用海鲜。

新鲜的海鲜应注意以下几点：

关节炎患者避免吃海鲜。海参，鱼，海带，海鲜，含有更多的尿酸，被人体吸收后形成的关节中的尿酸结晶，使关节炎症状加重。

吃海鲜喝啤酒易患痛风。海鲜中富含嘌呤，可以造*体代谢紊乱引起的代谢紊乱，吃海鲜，喝了不少啤酒，会产生过多的尿酸，引起痛风。因此，人们应喝啤酒海鲜做下酒菜。

海鲜忌与某些水果同食。鱼，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，降低营养价值的蛋白质，而柿子，葡萄，石榴，山楂，水果等水果吃。水果的某些化学成分和海鲜的结合，易形成中的钙是不容易消化的物质，刺激胃肠道，可引起腹痛，恶心，呕吐，疾病，饮食都应该至少有两个小时的间隔。

海鲜消费是不容易过量。在体内的汞含量可能会导致吃太多的鱼。权威部门建议吃大鱼，以确保安全。

5。食用海鲜的处理方法应该是适当的。海鲜“副溶血性弧菌”潜伏在体内的鱼，虾，蟹，你可以使用煮熟，烧透的办法来杀菌。吃沙拉，可以加一些浓度为1％的醋，五分钟后吃，可以减少中毒的危险。应慎食生鱼片，生虾。

---摘自“中国海洋报1342

健康的情况下，吃海鲜，应该没有太大的问题，当然，你不能只是吃海鲜不要吃其他东西，面包呛就可以了哦，饮食均衡

热心网友时间：2023-10-16 18:39

海鲜很少卤水的。我家乡也是海港之乡吧，稍微比舟山差了点。一般海鲜，泥螺，梭子蟹，白蟹，虾谷（富贵虾），就这些一般就直接用盐腌渍。海泽一般是在海上直接弄的。有些咸鱼是大蒜头桂皮茴香，这个处理有点难，我也就在家乡吃过。其他城市里就普通盐腌的。泥螺处理手法上比较难。螃蟹主要是如何分解，摆置，时间处理上比较难。