黄片糖是不是就是红糖?

发布网友 发布时间：2022-04-26 17:17

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-16 16:56

*糖不是红糖，而是紫砂糖。

紫砂糖别名黄糖、片糖、*糖、砂糖、黄砂糖、赤砂糖、黑砂糖、红糖。紫砂糖为甘蔗，经压榨取汁，煎炼制成。呈砂状赤色结晶体的。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分。

除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。

扩展资料

鉴别：

传统的红糖与各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。

两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至于两者间形态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。

不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。

这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。

黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。

参考资料来源：百度百科-紫砂糖

参考资料来源：百度百科-红糖

热心网友 时间：2023-10-16 16:57

是的，而且标准的红糖其实就是*糖了。

几种红糖的特点和差别
不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在於最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。
这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居於中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。

热心网友 时间：2023-10-16 16:57

1红糖 的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
2*糖 是用甘蔗汁提炼制成的，纯天然糖品,无任何添加剂.色泽红黄，味道香甜，质地纯正，民间常用作贫血或产后滋补用，也是食品烹调的理想用料。

热心网友 时间：2023-10-16 16:58

不太一样。
虽然都是蔗糖，但是纯度不一样。红糖，黄糖，白糖，都是蔗糖，白糖的纯度最高。红糖最低，有一些杂质。黄糖介于两者之间。另外，六七十年代的时候，中国为了志愿古巴，所以一直购买他们的黄糖，其实就是没有达到制造白糖的技术制造出来的蔗糖。

热心网友 时间：2023-10-16 16:59

*糖是麦芽糖