发布网友 发布时间:2022-04-26 17:27
共6个回答
热心网友 时间:2022-05-15 21:15
展开3全部没有梅菜可以用芋头代替,芋头和扣肉搭配做成的菜也是一道出名的美食,下面介绍做法:
准备材料:五花肉499克、荔浦芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、腐乳(带汁)1勺、淀粉1勺、白糖1勺
制作步骤:
1、五花肉、荔浦芋头、八角、蒜、生抽、老抽、料酒、腐乳(带汁)、淀粉、白糖等备料
2、五花肉冷水焯水
3、捞出后表皮刷上老抽
4、锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水
5、五花肉切厚片
6、芋头去皮、切厚片
7、锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出
8、将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁
9、将五花肉和芋头沾匀调料
10、将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角
11、碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟
12、将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁
13、将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上
14、洒上葱花,芋头扣肉出锅
热心网友 时间:2022-05-15 23:23
没有梅菜就不是梅菜扣肉了。用别的菜代替了就是别菜名了哦。。。。。热心网友 时间:2022-05-16 01:48
笋干 黄花菜 芋头 芽菜 豆角干 茄子干都可以····热心网友 时间:2022-05-16 04:29
可以直接扣肉嘛!或者干豆角喜欢神马就放神马……热心网友 时间:2022-05-16 07:27
若是用其它菜代替的话用香芋来代替就好了热心网友 时间:2022-05-16 10:42
可以用菜干,或者咸的萝卜干,没那么腻